Sonora Solo - Disaat Anda berkunjung ke Wonogiri tidak lengkap rasanya jika kita kita mencoba makanan yang ada di sekitar.
Saat anda berkunjung ke Wonigiri Jawa Tengah pastinya Anda akan mencari kuliner yang ada, Anda bisa mengunjungi salah satu tempat makan yang cukup terkenal di daerah Wonogiri yang berbatasan dengan wilayah Jawa Timur.
Rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem adalah rumah makan yang menyuguhkan ayam panggang sebagai menu andalannya.
Rumah makan ini berada di di jalan Raya Wonogiri-Ponorogo, tepatnya berada di Desa Sambi, Kecamatan Jatisrono, Kabupaten Wonogiri.
Lebih hebatnya lagi rumah makan ini sudah berdiri sejak tahun 1960-an.
Salah satu pegawai Rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem, Kasmi menceritakan pemilik rumah makan yang bernama Sri Wahyuni meneruskan usaha yang dulu dirintis orang tuanya.
"Tiyem adalah nama Ibu dari Bu Sri Wahyuni. Dulu Bu Tiyem jualan ayam panggang dengan cara berkeliling ke beberapa daerah di Wonogiri sini," ujar Kasmi.
Dijelaskan Kasmi, ayam tidak dipanggang langsung di atas api melainkan dipanggang menggunakan kuali yang diletakan di atas bara, sehingga ayam tidak terkena api secara langsung seperti kebanyakan orang mengolah masakan yang dibakar.
Untuk membuat masakan khas Wonogiri ini ayam yang digunakan adalah ayam kampung pejantan, dan yang paling membedakan dari ayam panggang lainnya adalah ayam disini tidak diungkep (direbus) dahulu sebelum dipanggang.
Baca Juga: Bubur Pedas Khas Kalimantan Barat yang Menggugah Selera
"Setelah ayam dibersihkan, ayam mentah langsung dipanggang di dalam kuali. Setelah setengah matang kemudian ayam dicocoh dan direndam dalam bumbu. Kemudian ayam dipanggang lagi hingga matang," terang Kasmi.
Karena ayamnya yang langsung di panggang maka tekstur daging ayam disini tidak seempuk dengan ayam panggang yang di ungkep terlebih dahulu, namun cita rasanya tetplah terjaga daging ayamnya cukup empuk dan bumbunya cukup meresap.
Ayam panggang disini juga memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis, dang sangat pas bila di cocol dengan sambal terasi.
Rasa gurih manis ini sendiri dihasilkan dari bumbu – bumbu seperti bawang merah, bawang putih, salam, laos, miri, santan, dan gula.
Rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem buka Setiap harinya rumah makan ini buka dari 07.00 pagi hingga 08.00 malam.
Untuk harganya sendiri cukup terjangkau Satu ekor ayam panggang yang bisa dinikmati empat orang hanya dihargai Rp. 70 ribu dan untuk satu potong ayam panggang harganya Rp. 17 ribu.
Di setiap harinya rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem bisa menghabiskan hingga 70 ekor ayam kampung.
Saat ini rumah makan tersebut telah memiliki empat cabang. Bertahan dan mampu terus berkembang, membuktikan kualitas rasa dari Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem.
Baca Juga: Plaza Kuliner Nyi Ageng Rakit Jombor Tarik Minat Pengunjung dengan Ragam Kuliner