Klaten-Sonora.ID - Masyarakat pasti tidak asing lagi dengan rica-rica. Rica rica merupakan makanan yang identik sebagai makanan khas Manado, Sulawesi Utara, tepatnya dari Minahasa dan dikenal karena bumbunya yang pedas.
Namun kini, olahan rica-rica juga sudah merambah tanah Jawa khususnya di daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Pedasnya bumbu itu tak hanya dihasilkan dari olahan cabai semata namun juga dibuat dari campuran cabai, rawit, rempah, daun jeruk, daun pandan, dan air perasan jeruk nipis. Tidak hanya dengan daging ayam, namun olahan rica-rica ini menggunakan daging mentok.
Seperti yang disajikan di warung milik Sardiyana (55) berlokasi di Desa/Kecamatan Trucuk. Daging mentok yang dikenal alot namun gurih ini dapat diolah hingga empuk dengan cita rasa gurih, pedas dan tentunya ada rasa manis, selayaknya rasa makanan khas orang jawa yang membuatnya memiliki pelanggan.
Warung Rica-rica Gaplo ini diambil dari nama sapaan dari sang pemilik supaya lebih dikenali.
Baca Juga: Anies Baswedan Resmi Diusung NasDem Jadi Capres 2024, DPD Klaten Siap Dukung
Sardiyana mengatakan warung ini sudah buka sejak tahun 2016. Dirinya mengungkapkan jika semua olahan makanan yang disajikan di warungnya ini murni resep buatan sendiri.
“Saya cari sendiri resepnya. Kurang apa saya tambahi,” ungkapnya.
Sardiyana juga mengatakan jika dia baru berani membuka warung setelah menemukan resep yang pas.
Bahkan setelah membuka warung, dirinya juga mendapatkan saran bukan terkait rasa. Namun soal level kepedasan daging mentok olahannya.