Sonora. ID - Sajian kari yang berasal dari India telah dikenal di seluruh dunia. Saat ini, kari diadaptasi dengan berbagai olahan lain yang gurih.
Di Indonesia, hidangan yang menggunakan bumbu kari ialah opor dan gulai. Bahan utama sajian kari juga beragam, mulai dari ikan, sapi, sampai ayam.
Ayam menjadi bahan utama hidangan kari yang cukup populer di Indonesia. Beberapa wilayah di Indonesia memiliki hidangan kari ayam khas daerah masing-masing.
Bahan utama kari ayam, antara lain, kunyit, jintan putih, ketumbar, bawang putih dan cabai.
Kari ayam juga menjadi makanan favorit saat hari raya besar, salah satunya Lebaran. Berikut ini resep kari ayam khas Jawa Timur yang gurih dan mudah dibuat di rumah.
Baca Juga: Resep Membuat Coto Makassar Kudapan Paling Populer dari Sulawesi
Bahan dan bumbu:
-1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
-15 siung bawang merah
-12 siung bawang putih
-8 buah cabe merah buang biji
-13 butir kemiri
-2 ruas kunyit
-1 ruas jahe
-1/2 ruas kencur
-3 batang serai
-7 lembar daun jeruk
-1 sdt jintan
-1 sdm ketumbar
-1 sdt lada
-2 sdm garam
-2 sdm gula
-1 sdt kaldu bubuk
-1500 ml santan encer
-300 ml santan kental
Langkah:
1. Bersihkan ayam kampung. Lalu, masak dengan memasukkan air dan ayam ke wajan untuk diempukkan agar tidak alot. Beri daun pisang di atas ayam dan ditutup. Masak hingga air menyusut dan ayam lunak.
2. Sambil menunggu, haluskan ketumbar, jintan, merica, cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kencur, garam, dan gula.
3. Geprek serai, lengkuas, dan jeruk.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
5. Kalau sudah matang, masukkan ayam yang sudah diempukkan. Aduk rata sampai bumbu meresap.
6. Tuang santan encer. Lalu aduk terus agar tidak pecah santannya dan rasa kari tetap enak. Masak sampai mendidih. Tambah kaldu bubuk. Aduk.
7. Tuang santan kental. Aduk sampai mendidih. Koreksi rasa jika perlu. Aduk terus.
8. Matikan kompor, kari ayam siap disajikan dan ditaburi bawang goreng.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Enak dan Simpel Dijamin Bikin Ketagihan
Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News