Sonora.ID - Berikut ulasan selengkapnya mengenai “Resep Laksa Kedah Khas Malaysia yang Nikmat dan Mengugah Selera”.
Bahan kuah:
500 ml santan kental
500 ml air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
4 butir asam jawa, larutkan dengan air
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt jintan bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
250 gram ikan kembung, bersihkan dan potong-potong
200 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
200 gram tahu goreng, potong dadu
200 gram tauge
200 gram bunga kol, potong kecil
100 gram daun kemangi
2 butir telur rebus, potong menjadi dua
Bahan pelengkap:
500 gram mie kuning
100 gram irisan bawang merah
50 gram irisan mentimun
50 gram irisan daun selada
Sambal terasi
Untuk membuat kuahnya, panaskan minyak. Tumis serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas dengan minyak goreng sampai harum aromatik.
Tuang santan, air, asam jawa, gula merah, garam, lada bubuk, bubuk kunyit, jintan bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Kecilkan api, lanjutkan memasak selama 15-20 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Jika kuah sudah matang, matikan api.
Untuk bahan isiannya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan kembung dan udang sampai matang. Tiriskan keduanya.
Sisihkan duri atau tulang ikan kembung. Tuang sedikit minyak. Masukkan lagi ikan dan udang ke dalam wajan.
Tambahkan tahu goreng, taoge, bunga kol, dan telur rebus. Aduk rata.
Tuangkan kuah laksa ke dalam wajan berisi isian. Aduk rata dan masak selama 5 menit.Matikan api dan tambahkan daun kemangi.
Untuk penyajian, rebus mie kuning sampai matang. Tiriskan dan sajikan dalam mangkuk.
Tuang kuah laksa ke atas mie. Tambahkan irisan bawang merah, selada, mentimun, dan sambal belacan sesuai selera
Baca Juga: 3 Resep Menu Kreasi Crab Stick Untuk Ide Masakan Sehari-hari