Resep Dendeng Batokok: Sensasi Gurih Pedas yang Menggugah Selera

Sonora.ID- Berikut ini adalah ulasan tentang Resep Dendeng Batokok: Sensasi Gurih Pedas yang Menggugah Selera.

Dendeng batokok, hidangan khas Minang ini selalu menggoda selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan tekstur daging yang empuk.

Sajian ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Berikut resep dendeng batokok paling nikmat dan mudah dibuat:

Baca Juga: Resep Yakitori Ayam, Menu Spesial Akhir Pekan untuk Keluarga

Bahan-bahan:

• Daging:

  • 500 gram daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak, seperti sengkel atau has dalam)
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

• Bumbu Ungkep:

  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml air kelapa muda
  • Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Tongseng Jamur, Sajian Akhir Pekan Spesial untuk Keluarga

• Bumbu Balado:

  • 8 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 2 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Gulai, Santapan Akhir Pekan Istimewa untuk Keluarga

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Daging:

• Potong daging sapi menjadi beberapa bagian tipis, sekitar 1 cm.
• Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk, aduk rata.
• Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Ungkep Daging:

• Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih) hingga harum.
• Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
• Tuangkan air kelapa muda dan masak hingga mendidih.
• Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
• Angkat daging dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Pepes Tahu Pedas, Sajian Akhir Pekan yang Menggugah Selera

3. Memipihkan Daging:

• Pindahkan daging ke atas talenan.
• Pukul-pukul daging dengan ulekan atau batu cobek hingga tipis, sekitar 3-5 mm.

4. Membuat Bumbu Balado:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit (jika menggunakan). Aduk rata.
• Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma.
• Masukkan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
• Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.

5. Menyajikan Dendeng Batokok:

• Panaskan teflon atau grill pan.
• Panggang daging pipih di atas teflon/grill pan hingga kecoklatan dan matang.
• Angkat daging dan sajikan bersama sambal balado.
• Dendeng batokok siap dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan.

Baca Juga: Resep Laksa Kedah Khas Malaysia yang Nikmat dan Mengugah Selera

Tips:

• Gunakan daging sapi yang berkualitas agar tekstur dendeng lebih empuk.
• Pastikan air kelapa muda benar-benar segar agar rasanya tidak asam.
• Atur tingkat kepedasan sambal balado sesuai selera.
• Dendeng batokok dapat disimpan di dalam kulkas dan digoreng kembali saat ingin disajikan.

Variasi Dendeng Batokok:

• Dendeng batokok basah: Panggang daging pipih di atas teflon/grill pan sebentar, kemudian siram dengan sisa air ungkepan dan masak hingga air menyusut.
• Dendeng batokok kering: Goreng daging pipih dalam minyak panas hingga matang dan kering.

Dendeng batokok adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati dendeng batokok buatan sendiri yang nikmat dan otentik di rumah.

Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.