Sonora.ID - Dalam artikel kali ini, kita akan membahas tentang resep serundeng kelapa beserta tips agar serundeng awet dan tidak cepat tengik.
Serundeng kelapa merupakan hidangan khas Nusantara yang cocok dijadikan taburan di atas nasi hangat.
Sayangnya, apabila pengolahannya tidak tepat, serundeng kelapa bisa cepat berbau tengik sehingga tak bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Beberapa tips agar serundeng kelapa tidak cepat tengik dan awet yang dapat Anda lakukan dikutip dari Sajian Sedap yakni sebagai berikut.
- Sangrai kelapa: Sebelum diolah menjadi serundeng, olah kelapa terlebih dahulu dengan cara disangrai guna menghilangkan kandungan air. Sangrai dengan api kecil tapi pastikan tidak sampai gosong agar rasa kelapa tidak pahit.
- Masak hingga kering: Ketika memasak, biasanya terdapat penambahan air. Namun, pastikan untuk memasak serundeng sampai kering dan kecilkan api ketika air sudah surut.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Jahe yang Cocok untuk Sarapan Dipagi Hari.
Apabila Anda sudah tidak sabar ingin membuatnya, berikut ini resep serundeng kelapa yang bisa Anda coba dikutip dari buku Mengenal Kuliner Bali (2019) dari Risa Panti Ariani.
Bahan:
1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
150 ml air
2 1/2 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt asam jawa
4 sdm gula merah
1 1/2 sdt garam
Cara Membuat Serundeng Kelapa