Sonora.ID- Berikut ini adalah ulasan tentang Resep Gulai Kambing Sederhana Ala Rumahan, Cocok untuk Daging Kurban.
Idul Adha telah tiba, momen berbagi kebahagiaan dengan menyantap hidangan lezat dari daging kurban.
Salah satu menu favorit yang selalu dinanti adalah gulai kambing.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak gulai kambing sendiri di rumah, berikut resep sederhana yang mudah diikuti dan pastinya lezat:
Baca Juga: Resep Daging Sapi Kecap Simple: Kelola Daging Kurban dengan Lezat
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan cair
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Sop Kambing Kuah Susu, Olahan Daging Kurban yang Praktis
Bumbu pelengkap (opsional):
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 butir bawang goreng
- Emping secukupnya
Baca Juga: Resep Kari Kambing Enak dan Empuk: Menu Spesial di Hari Raya Iduladha
Cara membuat:
- Cuci bersih daging kambing dan rebus hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Tuangkan santan kental dan santan cair ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daging kambing rebus ke dalam kuah gulai. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Masak hingga kuah gulai mengental sesuai selera.
- Sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, emping, dan irisan cabai merah dan cabai hijau.
Baca Juga: 6 Resep Jeroan Sapi, Inspirasi Olahan Daging Kurban agar Tidak Mubazir
Tips:
- Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk dan tidak berbau amis.
- Rebus daging kambing dengan air dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar rasa gulai lebih mantap.
- Anda dapat menambahkan kentang atau tomat ke dalam gulai untuk menambah variasi rasa.
- Sajikan gulai kambing panas-panas bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan gulai kambing spesial Idul Adha buatan sendiri!
Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.