Resep Konro Bugis: Menjelajahi Cita Rasa Khas Makassar yang Kaya Rempah

Sonora.ID- Berikut ini adalah ulasan tentang Resep Konro Bugis: Menjelajahi Cita Rasa Khas Makassar yang Kaya Rempah.

Konro Bugis, hidangan ikonik dari Makassar, Sulawesi Selatan, telah memikat lidah para pecinta kuliner dengan kelezatannya yang kaya rasa.

Perpaduan iga sapi yang empuk, kuah gurih beraroma rempah, dan sensasi pedasnya menghadirkan pengalaman kuliner tak terlupakan.

Di balik kelezatannya, terdapat resep turun-temurun yang diolah dengan sepenuh hati, mencerminkan kekayaan budaya Bugis.

Baca Juga: Resep Iga Bakar Madu, Olahan Daging Kurban supaya Tidak Terbuang

Membuat Konro Bugis membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk menjelajahi resep Konro Bugis:

Bahan-bahan:

• Untuk Iga Sapi:

  • 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

• Untuk Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jinten, sangrai
  • Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Membuat Tempe Bacem yang Ringkas Praktis dan Menggugah Selera

• Untuk Bumbu Lainnya:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kacang tanah, sangrai dan haluskan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya
  • Santan kental secukupnya (opsional)

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kambing, Olahan Daging Kurban yang Praktis

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Iga Sapi:

   • Cuci bersih iga sapi dengan air mengalir.
   • Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan darah dan bau amis.
   • Tiriskan iga sapi dan buang air rebusan pertama.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Memasak Konro:

• Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam wajan berisi tumisan bumbu halus.
• Aduk rata dan tumis sebentar hingga iga terlapisi bumbu.
• Tuangkan air secukupnya hingga iga terendam.
• Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
• Aduk rata dan didihkan.
• Masak dengan api kecil hingga iga empuk, sekitar 1-2 jam.
• Tambahkan kacang tanah halus, aduk rata.
• Bumbui dengan garam secukupnya.
• Koreksi rasa dan masak hingga kuah mengental.
• Jika menggunakan santan kental, masukkan santan kental pada tahap akhir dan masak sebentar hingga tercampur rata.

Baca Juga: Resep Membuat Mie Ayam Bumbu Kuning Ala Abang-Abang yang Jualan

5. Menyajikan Konro Bugis:

• Sajikan Konro Bugis panas dengan nasi putih hangat.
• Tambahkan pelengkap seperti irisan tomat, bawang goreng, daun bawang, sambal, dan jeruk nipis sesuai selera.

Tips:

• Gunakan iga sapi bagian iga pendek agar daging lebih empuk.
• Sangrai terlebih dahulu bumbu ketumbar dan jinten untuk mengeluarkan aroma yang lebih harum.
• Masak Konro Bugis dengan api kecil agar kuah tidak gosong dan iga matang merata.
• Jika ingin rasa pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam tumisan bumbu halus.
• Konro Bugis dapat disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin disantap.

Baca Juga: 3 Resep Sop Daging yang Seger, Cocok Dikonsumsi Saat Cuaca Dingin

Konro Bugis tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Bugis.

Setiap gigitan membawa sensasi rasa yang kaya dan menghangatkan jiwa.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membawa cita rasa khas Makassar ke dalam dapur Anda dan berbagi kelezatan Konro Bugis dengan orang-orang terkasih.

Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.