Sonora.ID - Siapa yang tidak tahu kue lumpur? Jajanan pasar yang terbuat dari kentang dan terigu ini menjadi salah satu kudapan yang disukai semua generasi, baik tua mau pun muda.
Teksturnya yang lembut dan legit menjadikannya mudah dikonsumsi serta membuat ketagihan.
Dijamin, jika Anda memasak kembali resep kue lumpur kentang ini, orang-orang tidak akan berhenti menyantapnya.
Anda dapat menghadirkan kue lumpur kentang saat sarapan mau pun sebagai kudapan di sore hari yang santai.
Akan lebih nikmat lagi jika Anda menyajikan kue lumpur kentang ini dengan segelas kopi panas atau teh hangat.
Baca Juga: Resep Soto Kuning, Sajian Khas Bogor untuk Makan Malam Istimewa
Bahan:
50 gram margarin
500 ml santan, dari 1 btr kelapa
250 gram tepung terigu
250 gram kentang kukus, haluskan
150 gram gula pasir halus
5 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
150 gram kelapa muda, keruk lebar
50 gram kismis, untuk hiasan
Cara Membuat Kue Lumpur
1. Panaskan margarin dan santan dalam panci dengan api sedang hingga mendidih. Pastikan margarin benar-benar meleleh dan tercampur sempurna dengan santan. Setelah mendidih, matikan api dan segera masukkan tepung terigu ke dalam campuran tersebut. Aduk dengan cepat hingga adonan menjadi kalis dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Proses ini sangat penting untuk memastikan tekstur kue lumpur yang lembut dan halus.