Resep Batagor Tahu Spesial yang Lezat dan Gurih ala Kaki Lima

Sonora.ID - Resep batagor tahu spesial terdiri atas bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, seperti tahu putih, ikan, dan kacang.

Resep batagor tahu spesial dapat menjadi panduan di rumah untuk membuat camilan yang enak ala kaki lima.

Resep batagor tahu spesial juga menggunakan bahan-bahan yang mudah dibuat sendiri di rumah dan patut dicoba.

Berikut ini resep batagor tahu spesial menggunakan ikan kembung dikutip dari Kompas.com.

Resep batagor tahu spesial

Bahan

• 20 buah tahu putih, potong segitiga Bahan isi
• 500 gram ikan kembung, ambil dagingnya dan haluskan
• 3 buah bawang merah, haluskan
• 2 buah bawang putih, haluskan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pencelup

• 300 gram tepung terigu
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 200 ml air

Sambal kacang

• 250 gram kacang tanah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 200 ml santan cair
• 300 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 25 gram gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Baca Juga: Resep Kepiting Asam Manis Pedas ala Restoran Bikin Ketagihan

Cara membuat batagor tahu spesial

1. Lubangi bagian tengah tahu dan sisakan bagian tahu yang terbuang.
2. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Campurkan ke dalam mangkuk, tambahkan ikan kembung tumisan bawang, tepung kanji, putih telur, garam, lada, dan sisa potongan tahu. Aduk adonan hingga tercampur rata.
3. Isi tahu dengan adonan ikan, ratakan. Lakukan hingga adonan habis. Kukus tahu selama 30 menit, angkat dan potong menjadi dua bagian.
4. Campurkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, garam, dan lada, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua adonan.
5. Satu bagian adonan tambahkan dengan telur dan air, aduk hingga rata dan menjadi adonan licin.
6. Gulingkan potongan tahu ke dalam tepung kering, celupkan ke dalam tepung basah.
7. Goreng adonan tahu ke dalam minyak panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Saus kacang: Masukkan ke dalam blender semua bahan kecuali daun jeruk, gula merah, dan air. Blender hingga halus.
9. Siapkan panci kecil dan masak hingga bahan mengental. Sajikan batagor tahu dengan saus kacang.

Demikian resep batagor tahu spesial menggunakan ikan kembung yang dapat menjadi referensi.