Sonora.ID - Simak resep ati ampela cabe ijo berikut ini bisa jadi salah satu rekomendasi menu masakan yang bisa Anda coba.
Ati ampela jadi salah satu makanan yang banyak dinikmati masyarakat Indonesia.
Ati ampela bisa diolah dengan beragam masakan.
Salah satunya dengan ditumis bersama cabe ijo.
Rasanya pedas dan gurih membuat masakan satu ini jadi teman makan nasi yang menggugah selera.
Yuk coba resep dari chef Devina Hermawan berikut.
Baca Juga: Resep Thai Chicken Basil, Resep Sedap Wajib Dicoba!
Resep Ati Ampela Cabe Ijo (untuk 6 porsi)
Bahan:
- 500 gr ati ampela
- 2 lembar daun salam
- 40 gr jahe, iris dan geprek
- 1 sdm garam
- 1½ liter air
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 20 buah cabai rawit hijau
- 4 cm kunyit
- 5 cm kencur
- 60 ml minyak
Bahan lainnya:
- 8 buah cabai hijau, potong besar
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 20 gr gula merah
- ¼ sdt merica
- 1 sdm kecap manis
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan ati ampela, jahe, daun salam dan garam. Rebus selama 15 menit, tiriskan
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur dan minyak ke dalam blender, haluskan
- Iris bawang merah dan geprek lengkuas
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
- Potong-potong ati ampela lalu masukkan ke dalam tumisan, masak sesaat
- Masukkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis dan air, masak hingga menyusut
- Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat
- Ati ampela cabe ijo siap disajikan
Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News