Jakarta,Sonora.Id - Hidup sehat kini menjadi prioritas banyak orang, terutama melalui pola makan yang lebih kaya sayuran. Sayur telah menjadi bagian penting dari diet sehari-hari karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan tubuh. Namun, salah satu tantangan yang sering ditemui dalam menyajikan sayuran adalah bagaimana membuatnya tetap lezat dan menarik tanpa menambah banyak garam atau minyak. Di sinilah Monosodium Glutamate (MSG) hadir sebagai solusi untuk membuat hidangan sayur lebih flavorful dan tetap sehat.
Leony Susan, seorang pakar kesehatan sekaligus pemilik restoran Ayam Bengis di Jakarta, mengungkapkan, MSG dapat memberikan keajaiban pada hidangan sayur.
“Dengan tambahan MSG, kita tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga menjaga nutrisi sayur tetap utuh. Ini adalah langkah cerdas untuk memadukan rasa dan Kesehatan," ujarnya.
Ia menambahkan, MSG juga bisa menjadi pilihan untuk hidangan sayur yang lebih flavorful dengan dua alasan penting. Yang pertama, MSG menambah rasa tanpa garam berlebih. MSG memiliki kemampuan unik untuk memperkuat rasa umami, yang secara alami terdapat pada sayuran seperti jamur, tomat, dan kacang-kacangan.
Dengan tambahan sedikit MSG, rasa alami sayur bisa menjadi lebih kaya dan gurih, membuat sayuran terasa lebih menarik di lidah. Hal ini memungkinkan kita mengurangi penambahan garam tanpa mengorbankan rasa, yang tentunya membantu dalam menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung.
"Mengurangi garam dalam masakan bukan lagi kendala jika kita tahu cara memanfaatkan MSG. Sayuran tetap lezat tanpa harus bergantung pada sodium berlebih," ungkap Leony Susan.
Baca Juga: Resep Membuat Sayur Asem Daging yang Nikmat dan Bergizi Tinggi
Alasan kedua, MSG juga bisa menjad solusi cerdas untuk pola makan sehat. MSG tidak hanya membantu menjaga rasa tetapi juga mendukung pola makan sehat. WHO (World Health Organization) dan FDA (Food and Drug Administration) telah menyatakan bahwa MSG aman dikonsumsi dalam jumlah wajar. Dengan menggunakan MSG, kita bisa mengurangi konsumsi sodium hingga 30-40%, menjadikannya pilihan bijak bagi mereka yang peduli kesehatan tetapi tetap menginginkan cita rasa lezat pada hidangan sayur.
"Sebagai pelaku bisnis kuliner, saya sering menemukan bahwa MSG membantu kami mengurangi bahan tambahan yang tidak sehat, tanpa kompromi pada rasa. Pelanggan pun menyukai hidangan kami karena tetap enak dan sehat," tambah Leony Susan.
Untuk memaksimalkan rasa dan menjaga nutrisi yang terkandung pada makanan, Leony memberikan sejumlah tips memasak sayur dengan MSG. Tips pertama, gunakan MSG di akhir proses memasak untuk menjaga rasa umami yang menyatu tanpa mempengaruhi tekstur dan warna sayur.
Tips kedua, pilih teknik memasak yang sehat seperti mengukus, menumis dengan sedikit minyak, atau blanching dapat menjaga nutrisi sayur tetap utuh. Hindari memasak sayur terlalu lama agar vitamin dan mineral di dalamnya tidak berkurang. Dan tips yang ketiga adalah gunakan MSG sedikit saja MSG untuk menambah cita rasa pada hidangan sayur. Gunakan takaran kecil, misalnya sekitar sejumput untuk satu porsi sayur, agar rasa gurih yang dihasilkan tetap seimbang dan tidak mendominasi rasa alami sayur.
Manfaat Kesehatan dan Ekonomis
Penggunaan MSG dalam masakan sayur, menurut Leony juga memberi beberapa keuntungan, baik dari segi kesehatan maupun kepraktisan, mulai dari mendukung diet seimbang tanpa mengorbankan rasa hingga efisiensi dari sisi bahan dan biaya. Dengan MSG, kita dapat mengurangi jumlah bahan bumbu lain yang biasanya diperlukan untuk menciptakan rasa gurih.
“Dengan MSG, saya bisa menciptakan menu yang tidak hanya enak tetapi juga memenuhi kebutuhan nutrisi pelanggan. Ini sangat membantu dalam menjalankan restoran yang peduli pada kesehatan pelanggan," tandasnya.