Resep Mie Rebus Medan Kuahnya Kental Berempah Wajib Coba di Rumah

Sonora.ID - Resep mie rebus Medan dapat menjadi salah satu menu masak di rumah yang enak dan bisa dicicipi semua orang. 

Resep mie rebus Medan sendiri mudah dibuat dan bahan-bahannya pun dijual di warung, seperti mie dan telur.

Mie rebus Medan biasanya menggunakan mie telur dengan campuran sayuran dan daging. Isian mie rebus Medan juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Berikut ini 2 resep mie rebus Medan yang enak dengan kuah kental berempah wajib dicoba di rumah untuk menu makan keluarga.

Bahan

• 600 gram mi kuning, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 250 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit, rebus dan dagingnya suwir
• 200 gram taoge, cuci dan tiriskan
• 5 butir telur rebus, kupas dan potong jadi 4 bagian
• 100 gram udang segar kupas, rebus sebentar dalam kaldu ayam
• 1000 ml kaldu ayam
• 3 sdm daun seledri, untuk taburan

Bumbu kuah

• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm udang kering, rendam air panas
• 1 sdt jahe segar
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt pala bubuk

Baca Juga: Resep Cumi Saus Padang ala Restoran Seafood Dijamin Bikin Ketagihan

Bumbu lain

• 2 buah cengkih
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat mie rebus medan

1. Rebus dada ayam dengan 1 liter air hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan cengkih hingga harum. Angkat dan masukkan dalam air rebusan ayam.
2. Rebus hingga kaldu ayam mendidih, tuang larutan tepung maizena hingga kuah mengental.
3. Ambil mangkuk mi, susun semua bahan pelengkap di dalam mangkuk. Hidangkan dan nikmati saat masih panas.

Resep mi rebus khas Medan

• 300 gram mi telur kering, seduh air pansas sebentar dan tiriskan
• 100 gram tauge, buang akar
• 5 lembar daun selada, potong 3 cm
• 2 buah kentang rebus, potong dadu 1 cm
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 2 buah tahu goreng, potong dadu, 1 cm
• 3 butir telur rebus, belah 4 memanjang
• 5 batang seledri, iris halus

Saus udang

• 3 sdm minyak goreng
• 5 siuang bawang putih, cincang halus
• 400 gram udang kecil buang kepalanya
• 750 ml kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
• 3 sdm tepung kanji atau tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat mie rebus Medan

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, tumis sampai warnanya berubah, tambahkan kaldu ayam, garam dan merica.
2. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung kanji atau maizena, didihkan kembali, angkat.
3. Siapkan dalam mangkuk: mi, tauge, daun selada, kentang rebus, mentimun, dan tahu goreng.
4. Tuangkan saus udang panas-panas, tambahkan potongan telur rebus, dan taburi seledri.