Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya, Sajian Lezat Rasa Autentik

Sonora.ID - Rawon adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan cita rasanya yang khas. 

Warna hitam khas rawon berasal dari keluak, yang memberikan rasa gurih dan sedikit pahit yang unik. 

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, taoge pendek, telur asin, emping, dan sambal untuk menambah kenikmatan saat disantap. 

Jika kamu ingin mencoba membuat rawon sendiri di rumah, berikut resep rawon daging sapi khas Surabaya yang lezat dan mudah diikuti seperti yang dilansir dari laman Cookpad Ghina Puteri @ghinaputeri.

Baca Juga: Resep Sarapan Tinggi Protein untuk Memulai Hari dengan Semangat

Resep Rawon Daging Sapi

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi sandung lamur, cuci bersih, potong-potong
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
• 3 liter air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah keluak (ambil isinya)
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 50 ml minyak goreng

Bahan pelengkap:

• Taoge pendek
• Nasi putih
• Daun bawang, iris halus
• Telur asin
• Jeruk nipis
• Sambal
• Emping

Baca Juga: Resep Membuat Tongkol Masak Sambal Rujak yang Simple dan Nikmat

Cara Membuat Rawon Daging Sapi:

1. Rebus 3 liter air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi dan rebus hingga empuk.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender dengan sedikit minyak goreng agar lebih mudah tercampur.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu benar-benar matang.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
5. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk sapi secukupnya. Aduk dan koreksi rasa sesuai selera.
6. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan kuah meresap sempurna.
7. Sajikan rawon dengan nasi putih, taoge pendek, telur asin, emping, sambal, dan irisan daun bawang serta perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati rawon daging khas Surabaya yang autentik di rumah.

Selamat mencoba!