Opor bisa meningkatkan kolestrol. Bila sering dipanaskan, opor ayam bisa berubah menjadi lemak jenuh.

Dikutip Kids.grid, lemak jenis ini dapat meningkatkan kolesterol jahat.

Tidak hanya itu, opor ayam juga bisa meningkatkan risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah hingga penyakit jantung.

“Jika masakan yang mengandung santan ini dipanaskan berkali-kali, akan menimbulkan lapisan minyak.

Inilah yang menyebabkan masakan tersebut menjadi berbahaya,” jelas Ibu Rista saat diwawancara Kompas.com, Selasa (19/5/2020).

Baca Juga: Resep Opor Ayam Putih Spesial untuk Temani Ketupat saat Lebaran

Jadi berapa kali maksimal memanaskan opor ayam?

Opor ayam sebenarnya tetap boleh dipanakskan jika belum habis, tapi berapakah batas maksimal memanaskan opor ayam?

Agar tidak membahayakan kesehatan tubuh, Ahli Gizi Rista Yulianti mengungkapkan kalau opor ayam atau rendang hanya boleh dipanaskan maksimal 3 kali saja.

Selain itu, saat mengonsumsi opor ayam tambahkan dengan makanan yang kaya akan nutrisi, seperti sayuran.

Ia menambahkan, frekuensi opor ayam dipanaskannya 2 sampai 3 kali per bulan. 

“Saya rasa banyak orang pernah mengalaminya (makan opor dan rendang yang dipanaskan beberapa kali).

Ini masih boleh tapi frekuensinya dijaga sekitar 2-3 kali per bulan saja.

Namun, jelas akan lebih baik jika masakan bersantan tak dipanaskan,” jelas dia.

Baca Juga: Amit-amit Lebaran Malah Masuk Rumah Sakit! Stop Masak Santan dengan Cara Ini Kalau Enggak Mau jadi Racun