secukupnya penyedap rasa sapi (opsional)

Bumbu diiris:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Cara Membuat:

Cuci bersih seluruh bahan kemudian didihkan air dan mulai masukan daging sapi.

Rebus hingga daging sapi agak empuk, jangan buang kaldu kemudian potong jadi ukuran lebih kecil.

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas di teflon/wajan dengan minyak sedikit (biar kuah asem-asem tidak terlalu berminyak). Tumis sampai berubah warna.

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci, aduk sebentar.

Tambahkan asam jawa dan tomat. Tunggu sebentar biar tomat agak layu.

Tambahkan garam, gula jawa, gula pasir, kecap manis, dan penyedap rasa sapi. Cek rasa sampai benar-benar pas perpaduannya antara manis, asem, dan asin.

Masukkan daging. Tunggu kurang lebih 5 menit.

Masukkan cabai. Tunggu kurang lebih 3 menit.

Masukkan buncis dan wortel. Tunggu sampai empuk.

Sajikan di dalam mangkuk selagi hangat. Taburi bawang merah goreng diatasnya.

Baca Juga: Resep Membuat Kikil Mercon Ala Penjual Kaki Lima di Yogyakarta