Sonora.ID - Sahabat Sonora, setiap daerah mempunyai makanan khasnya masing-masing. Jika pergi ke suatu daerah, jangan lupa untuk mencicipi makanan khasnya.

Kalimantan Selatan khususnya di kota Banjarmasin.

Ketika berkunjung ke daerah Banjarmasin belum lengkap kalau belum mencoba makanan khasnya yang hits dimana-mana dan sering di sebut-sebut yaitu Soto Banjar.

Apa sih Soto Banjar itu?

Soto Banjar merupakan salah satu masakan tradisional yang berasal dari daerah Kalimantan Selatan, khususnya di Banjarmasin.

Soto Banjar sendiri merupakan salah satu kuliner yang terkenal di Indonesia, berbeda dengan soto lainnya. Soto Banjar memiliki keunikan dalam tata cara penyajiannya.

Apa saja bahan-bahan untuk membuat Soto Banjar dan bagaimana cara pembuatannya?

Sebagai bahan utama, Soto Banjar menggunakan ayam kampung.

Baca Juga: Jalin Keakraban Sesama Lewat Tradisi Robo-robo, Apa Arti Tradisi Itu?

Bumbu yang yang dihaluskan yaitu ada bawang merah, bawang putih, dan merica. Sedangkan bumbu rempah yang digunakan adalah kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pala.

Dalam proses pembuatannya, ayam kampung yang sudah disiapkan akan di rebus bersama dengan garam, daun salam, dan jahe hingga bertekstur empuk.

Setelah ayamnya empuk lalu diangkat, kemudian bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu rempah-rempah yang sudah disiapkan sebelumnya ditumis hingga berbau harum dan dimasukkan ke dalam air kaldu.

Campuran-campuran bumbu yang telah ditumis akan memberikan aroma serta cita rasa yang segar dan sedap pada soto banjar.

Baca Juga: Pura Mekah, Bukti Akulturasi Umat Hindu dan Muslim di Masa Lalu

Kenapa Soto Banjar berbeda dari soto biasa?

Di atas sudah di claim bahwa Soto Banjar berbeda dengan soto-soto yang ada di Indonesia, namun belum dijelaskan secara spesifik, perbedaanya dimana.

Jadi perbedaannya adalah kalau soto biasa menggunakan nasi, mie soun atau mie biasa, sedangkan soto banjar ada tambahan ketupat yang potong kecil-kecil, irisan telur rebus, perkedel kentang, daun bawang dan batang  seledri.

Pada proses penyajiannya, ayam yang sudah matang tadi di suwir-suwir, lalu mie soun, perkedel kentang dan ketupat tadi disiapkan ke dalam mangkok dengan ayam yang sudah disuwir sebelumnya.

Setelah itu, taburkan irisan batang seledri  serta daun bawang. Setelah semunya selesai dimasukkan ke dalam mangkok, siram dengan kuah.

Agar cita rasanya semakin nikmat, kamu bisa tambahkan jeruk nipis, bawang goreng, sambal dan kecap manis sesuai selera. 

Rasa gurih sangat terasa pada Soto Banjar ini, kuah yang kaya akan rempah menambah rasa mewah soto.

Soto Banjar bisa Sahabat Sonora temukan di warung soto Banjarmasin.

Namun, jika kamu tidak sedang berada di Banjarmasin, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah atau beli di warung soto banjar yang ada di kotamu.

Baca Juga: Resep Terong Balado yang Jadi Ide Lauk Praktis untuk Makan Siang