Bahan:

250 ml susu cair
2 cm jahe, memarkan
2 butir cengkih (opsional)
2 butir kapulaga (opsional)
5 sendok makan madu
1 butir telur ayam kampung, ambil kuningnya saja

Cara membuat:

1. Kocok rata kuning telur ayam kampung dengan madu di gelas saji.
2. Rebus susu hingga mendidih, masukkan jahe, cengkih, dan kapulaga. Biarkan kurang lebih 5 menit atau masak sampai harum. Angkat dan saring.
3. Tuang campuran susu dan rempah ke gelas saji berisi kuning telur dan madu.
4. Aduk rata, STMJ siap diminum. 

3. Tauwa

Dilansir dari Kompas.id, Selasa (11/2/2021), tauwa bukanlah minuman asli Nusantara, melainkan berasal dari China. Hal ini terlihat dari penggunaan kedelai yang diolah menjadi kembang tahu, kuliner khas Negeri Tirai Bambu.

Menurut buku Monggo Dipun Badhog karya Dhukut Iman Widodo yang dimuat dalam laman tersebut, jauh sebelum kemerdekaan Indonesia, tauwa kerap dijual di kedai-kedai peranakan.

Lambat laun, minuman itu pun disukai masyarakat Tanah Air. Tauwa kemudian mengalami banyak modifikasi mengikuti lidah orang Indonesia.

Baca Juga: Pecinta Kuliner Pedas? 3 Tempat Makan Nasi Pedas di Bali Wajib Dikunjungi

Menyantap tauwa akan semakin nikmat dengan tambahan kacang kuah, kacang kowa, dan santan, serta cakwe. Namun, tanpa bahan tambahan, tauwa sendiri saja juga sudah cukup nikmat dan berkhasiat.

Bahan tauwa:

500 gram kedelai
1.600 mililiter (ml) air panas
4 sendok teh (sdt) sekau atau setara 20 gram, dilarutkan bersama 200 ml air mendidih

Cara membuat:

1. Rendam kedelai selama empat jam. Kemudian, buang kulit kacang dan bilas hingga bersih. Hasil setelah bersih 1.150 gram.
2. Haluskan kedelai dan air, kemudian saring.
3. Campurkan ampas dengan air hasil saringan, haluskan kembali, saring.
4. Ulangi langkah nomor tiga hingga ampas tersisa 400 gram. Lalu, buang ampas tersebut.
5. Rebus air saringan kedelai sampai mendidih. Saat proses ini, jangan aduk kedelai. Kemudian, angkat dan aduk sebentar sampai uapnya hilang.
6. Ulangi langkah nomor lima.
7. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Terakhir, tutup panci dan biarkan 30 menit.

4. Wedang Angsle

Cuaca Kota Malang yang sejuk, bahkan cenderung dingin, membuat hidangan wedang jadi andalan untuk menghangatkan badan.

Secara penampilan, wedang asle menyerupai kolak. Pasalnya, minuman ini berbahan dasar kuah santan jahe yang diberi isian, seperti mutiara.

Bahan isian:

100 gram sagu mutiara, matang
100 gram kacang hijau, rebus matang
200 gram tape singkong, potong dadu
2 iris roti tawar, potong dadu kecil
200 gram nasi ketan putih
150 gram kacang tanah, goreng

Bahan kuah jahe:

200 gram jahe, kupas dan memarkan
1 ½ liter santan dari 1 ½ butir kelapa
2 lembar daun pandan, simpulkan
300 gram gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Untuk kuah jahe, rebus santan bersama jahe, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk terus rebusan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat.
2. Siapkan mangkuk. Isi dengan sagu mutiara, kacang hijau, tape singkong, roti tawar, nasi ketan, dan kuah santan. Sajikan hangat, taburi dengan kacang goreng.

Demikian paparan mengenai beberapa minuman khas Jawa Timur sebagaimana di atas. Semoga bermanfaat.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: Konsulat Bersama Tourism Malaysia Gelar Halal BI Halal, Diplomasi Kuliner dan Kebudayaan Malaysia Kian Mendunia