1. First, saute the garlic and chilli until fragrant. Insert meat chicken and shrimp. Stir until cooked.
2. Second, enter the leeks. Stir until wilted. Add the scrambled eggs and fish balls. Stir until grainy.
3. Then, add rice, stir until blended.
4. Next, Add fish sauce, soy sauce, pepper powder, salt, and angciu. Stir until the spices to infuse.
5. Next, if it's absorbed remove it and prepare it on a plate.
6. Finally, your hongkong fried rice is ready to serve.

Terjemahannya:

Bahan:

• 3 siung bawang putih cincang
• 100 gram daging ayam kubus ukuran 1 cm
• 150 gram udang kupas
• 2 buah cabai merah iris
• 6 buah bakso ikan (potong jadi 2 bagian)
• 2 daun bawang iris
• 2 telur kocok ditambah 1/4 sendok teh garam
• 450 gram nasi dingin
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan Angciu

Langkah:

1. Tumis bawang putih dan cabai terlebih dahulu hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk hingga matang.
2. Kedua, masukkan daun bawang. Aduk hingga layu. Masukkan telur orak arik dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir.
3. Kemudian, tambahkan nasi, aduk hingga rata.
4. Selanjutnya, Tambahkan kecap ikan, kecap asin, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Selanjutnya jika sudah meresap angkat dan sajikan di piring.
6. Terakhir, nasi goreng hongkong Anda siap dihidangkan.

2. How to make Pan Fried Dumplings (non halal)

Ingredients

• 20 dumpling wrappers(round)
• 240 g ground pork
• 5 prawns(shelled and finely chopped)
• 40 g chives(cut into thick strips)
• 20 g ginger(minced)

1. Make dumpling filling

In a bowl, combine ground pork, prawns, chives, spring onion, minced ginger, sesame oil, Shaoxing wine, white pepper and salt together until well mixed.

2. Fold dumpling

Take a wrapper and place a tablespoon of filling onto the centre.

Moisten the edges of the wrapper with water. Fold the dumpling into a half-moon shape. Crimp the edges and pinch it together to seal it tightly.

Place dumplings on a plate lined with parchment paper.

3. Pan Fry the dumplings

In a pan on medium heat, heat 2 tbsp oil and fry dumplings for 2 –3 minutes, until the bottom turns light brown.

To the same pan, increase to high heat and add 30ml water.  Cover the pan to steam for 3 –5 minutes until water has completely evaporated.

4. Plate

In a sauce dish, add 3 tbsp soy sauce, 1 tbsp black vinegar, ½ tsp sesame oil and 10 g julienned ginger.

Terjemahannya:

Bahan-bahan

• 20 bungkus pangsit (bulat)
• 240 g daging babi giling
• 5 ekor udang (dikupas dan dicincang halus)
• 40 g daun bawang (potong tebal)
• 20 g jahe (cincang)

1. Buat isian pangsit

Dalam mangkuk, campur daging babi giling, udang, kucai, daun bawang, jahe cincang, minyak wijen, anggur Shaoxing, lada putih, dan garam hingga tercampur rata.

2. Lipat pangsit

Ambil bungkusnya dan letakkan satu sendok makan isian di tengahnya.

Basahi tepi pembungkus dengan air. Lipat pangsit menjadi bentuk setengah bulan. Keriting ujung-ujungnya dan jepit untuk menutupnya dengan erat.

Tempatkan pangsit di atas piring yang dilapisi kertas perkamen.

3. Goreng pangsit

Dalam wajan dengan api sedang, panaskan 2 sdm minyak dan goreng pangsit selama 2 –3 menit, hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi cokelat muda.

Ke panci yang sama, naikkan api besar dan tambahkan air 30ml. Tutup panci untuk mengukus selama 3 –5 menit sampai air benar-benar menguap.

4. Piring

Dalam wadah saus, tambahkan 3 sdm kecap, 1 sdm cuka hitam, ½ sdt minyak wijen, dan 10 g irisan jahe.

3. How to Make Cireng Nasi

Ingredients:

• 200 grams rice, mashed
• 100 grams tapioca flour
• 2 spring onions, or about 30 grams
• 100 ml water
• Salt, pepper, and cooking oil
• Fried garlic, mashed

Sauce:

• 30 ml hot and sour chili sauce or Bangkok sauce
• 10 ml sweet soy sauce
• Hot water

Steps:

1. Prepare a pan, mix all the cireng ingredients. Heat it until the dough is sticky. Remove the dough, set aside.
2. Add tapioca flour. Make the dough in a flat-round shape. Tapioca flour is used for molding the dough so that the dough is not sticky in our hand.
3. Prepare a frying pan, heat the cooking oil. Fry cireng over medium heat so that cireng remains white and does not burn.
4. Cireng sauce: mix all the sauce ingredients, mix well.

Terjemahannya:

3. Cara Membuat Cireng Nasi

Bahan:

• 200 gram nasi, ditumbuk
• 100 gram tepung tapioca
• 2 daun bawang, atau sekitar 30 gram 100 ml air
• Garam, merica, dan minyak goreng
• Bawang goreng, haluskan

Saus:

• 30 ml saus sambal asam pedas atau saus Bangkok
• 10 ml kecap manis
• Air panas

Langkah:

1. Siapkan panci, campurkan semua bahan cireng. Panaskan hingga adonannya lengket. Angkat adonan, sisihkan.
2. Tambahkan tepung tapioka. Buat adonan dalam bentuk bulat pipih. Tepung tapioka digunakan untuk mencetak adonan agar tidak lengket di tangan.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Goreng cireng dengan api sedang sehingga cireng tetap putih dan tidak gosong.
4. Saus cireng: campurkan semua bahan saus, aduk rata.

Baca Juga: Resep Seblak Bihun, Belum Banyak yang Tahu! Tinggi Peluang Usaha 

4. How to make Spicy kimchi pancake

Ingredients:

• 175g self-raising flour
• 1 tbsp cornflour
• 200g vegan fermented (sour) kimchi,drained and finely chopped, and 2 tbsp liquid reserved
• 2 tsp gochujang(Korean red pepper paste), or use half sriracha, half miso paste
• 2 spring onions,finely sliced
• 6 tbsp vegetable oil

Step:

1. Put the flours in a bowl and pour in 200ml ice-cold water and the reserved kimchi liquid. Whiskuntil a smooth batter is formed.
2. Mix in the kimchi, gochujang and spring onions – the batter should be a slightly thick pancake batter, similar to a drop scone consistency. You can add a tablespoon of flour if you need to thicken it a little.
3. Place a large, non-stick pan over a high heat with 2 tbsp vegetable oil. Ladle the pancake mix into the pan. Use the back of the ladle to smooth the mixture out to create a thin, even layer. Reduce the heat to medium high. Fry for 2-3 mins, until air bubbles start to pop on the surface and the sides start to crisp.
4. Flip the pancake then slightly lift the side of the pancake with a spatulaand add another tablespoon of oil underneath – shake the pan a little to make sure the oil coats the bottom of the pancake.
5. Use a spatula to press on top of the pancake to ensure the pancake is crispy. Fry for a further 2 mins.
6. Flip one last time, pressing down on the pancake again and fry for 30 seconds. Drain on kitchen paper and keep warm in a low oven while you cook the second pancake using the same method. Serve (optionally cut into bite-sized pieces).

Terjemahannya:

Cara membuat Pancake kimchi pedas

Bahan-bahan:

• 175g tepung terigu
• 1 sdm tepung jagung
• 200g kimchi (asam) fermentasi vegan, tiriskan dan cincang halus, dan sisakan 2 sdm cairan
• 2 sdt gochujang (pasta cabai merah Korea), atau gunakan setengah pasta sriracha, setengah miso
• 2 daun bawang, iris halus
• 6 sdm minyak sayur

Melangkah:

1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan 200ml air es dan cairan kimchi yang sudah dipesan. Kocok sampai adonan halus terbentuk.
2. Campurkan kimchi, gochujang, dan daun bawang – adonan harus berupa adonan panekuk yang agak kental, mirip dengan konsistensi scone tetes. Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung jika perlu sedikit mengentalkannya.
3. Letakkan wajan besar anti lengket di atas api besar dengan 2 sdm minyak sayur. Masukkan campuran panekuk ke dalam wajan. Gunakan bagian belakang sendok untuk menghaluskan campuran agar menjadi lapisan yang tipis dan rata. Kecilkan api sampai sedang. Goreng selama 2-3 menit, sampai gelembung udara mulai muncul di permukaan dan bagian sisinya mulai garing.
4. Balik pancake lalu angkat sedikit sisi pancake dengan spatula dan tambahkan lagi satu sendok makan minyak di bawahnya – goyangkan wajan sedikit untuk memastikan minyak melapisi bagian bawah pancake.
5. Gunakan spatula untuk menekan bagian atas panekuk untuk memastikan panekuknya renyah. Goreng selama 2 menit lagi.
6. Balik sekali lagi, tekan pancake lagi dan goreng selama 30 detik. Tiriskan di atas kertas dapur dan tetap hangat dalam oven rendah saat Anda memasak panekuk kedua menggunakan metode yang sama. Sajikan (opsional potong-potong seukuran gigitan).

5. How to Make Scottish Tablet

Ingredients:

• 900g caster sugar
• 250ml whole milk
• 110g unsalted butter, diced
• 1 x 397g tin sweetened condensed milk

Step:

1. Put the sugar and milk in a very large pan, over a medium-low heat. Stir occasionally, heat until all of the sugar has dissolved (don’t let it boil at this stage). Line a 20cm x 30cm baking tin or dish with baking paper.
2. Once all the sugar has dissolved, add the butter and continue to heat until it has melted into the sweet milk.
3. Now add the condensed milk and mix well. Increase the heat and stir continuously while the mixture boils (try not to let it catch and burn, or you will get brown flecks in your tablet). Take care, as it is very hot and bubbles volcanically, which is why you need a large pan to stop it from boiling over. Using a cook’s thermometer, take it to 120°C (soft-ball stage). It will get slightly thicker, and also start to turn a fudgy colour.
4. Once it’s reached 120°C, remove from the heat and leave to settle for a few minutes. Now, either by hand, or in a stand mixer, beat the mixture until it starts to thicken and set – it will begin to look thick and slightly grainy. If you like, at this point you can add a pinch of salt or some flavouring such as vanilla, or whisky, although it’s not so traditional.
5. Pour into the lined tin and smooth out evenly, pushing it into the corners. Leave to set for 30 minutes, then mark into squares with a sharp knife. Leave to set for at least a couple of hours, but ideally overnight. If you prefer, rather than marking it into squares, you can just leave the tablet to set then break it up, for a more rustic look. Store in an airtight container.

Terjemahannya:

Cara Membuat Tablet Skotlandia

Bahan-bahan:

• 900g gula kastor
• 250ml susu murni
• 110g mentega tawar, potong dadu
• 1 x 397g kaleng susu kental manis

Langkah:

1. Masukkan gula dan susu ke dalam panci yang sangat besar, dengan api sedang-kecil. Aduk sesekali, panaskan sampai semua gula larut (jangan sampai mendidih pada tahap ini). Lapisi loyang atau loyang 20cm x 30cm dengan kertas roti.
2. Setelah semua gula larut, tambahkan mentega dan panaskan terus hingga meleleh menjadi susu manis.
3. Sekarang tambahkan susu kental dan aduk rata. Besarkan api dan aduk terus sampai adonan mendidih (usahakan jangan sampai mengental dan gosong, atau Anda akan mendapatkan flek coklat di tablet Anda). Berhati-hatilah, karena sangat panas dan bergelembung secara vulkanik, oleh karena itu Anda membutuhkan panci besar agar tidak mendidih. Dengan menggunakan termometer juru masak, bawa ke 120 ° C (tahap bola lunak). Ini akan menjadi sedikit lebih tebal, dan juga mulai berubah warna menjadi fudgy.
4. Setelah mencapai 120°C, angkat dari api dan diamkan selama beberapa menit. Sekarang, baik dengan tangan, atau dengan mixer berdiri, kocok adonan hingga mulai mengental dan mengeras – adonan akan mulai terlihat kental dan sedikit berbutir. Jika suka, pada titik ini Anda dapat menambahkan sejumput garam atau perasa seperti vanila, atau wiski, meskipun tidak terlalu tradisional.
5. Tuang ke dalam loyang bergaris dan ratakan hingga rata, dorong ke sudut. Biarkan selama 30 menit, lalu tandai kotak dengan pisau tajam. Biarkan selama setidaknya beberapa jam, tetapi idealnya semalaman. Jika Anda lebih suka, daripada menandainya menjadi kotak, Anda dapat membiarkan tablet disetel lalu memecahnya, untuk tampilan yang lebih kasar. Simpan dalam wadah kedap udara.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.

Baca Juga: Resep Nasi Kuning Lengkap dengan Lauk-Pauk, Masakan Nusantara Nikmat!