Sonora.ID - Daging merupakan sumber protein hewani yang menjadi makanan pokok bagi banyak orang di seluruh dunia.

Bagi para pecinta daging, kualitas dan kelezatan daging merupakan hal yang sangat penting.

Salah satu faktor yang mempengaruhi hal tersebut adalah marbling pada daging.

Istilah marbling ini berasal dari kata marble (marmer) karena lemak yang menyatu dengan daging akan membentuk pola yang mirip dengan corak marmer ketika daging tersebut dipotong.

Kualitas marbling dapat dilihat dari warna dan tekstur lemak intramuskular yang terdapat di antara serat otot pada daging sapi yang tampak saat dilihat dari dekat atau ketika daging itu dipotong.

Kualitas marbling memiliki pengaruh yang besar terhadap kelezatan dan cita rasa daging.

Ketika daging dimasak, lemak marbling akan mencair dan menyatu dengan daging, memberikan rasa yang lebih kaya dan melembutkan tekstur daging.

Baca Juga: Emak-emak Rugi Ketinggalan Info, Ternyata Salah Potong Bisa Bikin Daging Keras Kayak Batu, Ini Cara Potong Daging yang Harus Dihindari

Lemak ini memberikan sensasi lembut dan beraroma ketika dikonsumsi, yang membuatnya menjadi pilihan yang sangat disukai oleh kebanyakan para pecinta kuliner.

Selain itu marbling juga berkontribusi pada tingkat kelembaban daging, saat proses memasak berlangsung.

TERKINI

40 Ucapan Selamat Ulang Tahun untuk Keponakan yang Menyentuh Hati

27 Desember 2024 21:34 WIB

5 Zodiak Paling Beruntung Besok 28 Desember 2024: Rezekinya Mantap

27 Desember 2024 20:50 WIB

Lirik Lagu Hoper - Kim Jae Joong, dengan Terjemahan Indonesia dan Inggris

27 Desember 2024 20:18 WIB

Resep Belanak Bumbu Jangkep Merah Ala Rudy Choirudin

27 Desember 2024 20:00 WIB