Palembang, Sonora.ID – Dalam membuat kue dan roti, butter atau mentega merupakan salah satu bahan penting yang harus dimiliki.

Fungsi dari mentega pada saat pembuatan kue ataupun roti sendiri adalah untuk membuatnya terasa lembut, lembab dan ringan setelah di panggang.

Tanpa mentega, tekstur kue bisa kering dan terasa hambar.

Lalu bagaimana jika kamu tidak memiliki mentega di rumah ?

Kalian tidak perlu khawatir karena ternyata ada beberapa bahan penganti mentega yang bisa digunakan.

Dilansir dari Kompas.com, inilah beberapa bahan pengganti mentega :

Baca Juga: Cara Buat Roti Pisang, Dijamin Gurih, Lembut, dan Empuk

1. Pisang

Buah paling direkomendasikan sebagai pengganti mentega adalah pisang.

Pisang tumbuk bertekstur lembut dan padat. Bahan ini paling cocok dibuat untuk roti dan aneka kue.

Takarannya adalah satu buah pisang sama dengan sebatang mentega alias jumlahnya sama persis, tidak perlu diubah sama sekali.

2. Margarin

Margarin paling mirip dengan mentega bila dilihat dari warnanya.

Bahan ini juga populer di Indonesia untuk membuat kue dan roti.

Namun, mentega menghasilkan makanan yang lebih wangi dan lembut bila dibandingkan dengan margarin.

Meski begitu, margarin bisa dijadikan pengganti mentega untuk makanan tertentu, seperti kue kering atau donat.

Kelebihan margarin adalah menjaga bentuk kue lebih sempurna dibandingkan dengan mentega.

3. Greek yogurt

Mengonsumsi yogurt yang mengandung kultur probiotik hidup dapat mejadi cara mengobati sariawan secara alami.

Bila tidak masalah mengonsumsi susu, kamu bisa menggunakan greek yogurt untuk pengganti mentega.

Greek yogurt dapat menambah proten dan mengganti rasa manis menjadi asam yang cukup tajam.

Tekstur makanan yang dipanggang terasa tetap lembut seperti menggunakan mentega.

Baca Juga: Mengejutkan! Kombinasi Roti Tawar dan Mentega Ternyata Berbahaya Bagi Kesehatan 

4. Shortening

Shortening juga mentega, tetapi berwarna putih dan tidak memiliki rasa.

Itu sebabnya, shortening disebut margarin tawar atau margarin putih.

Dikutip dari Taste of Home, jumlah shortening tetap sama sebagai pengganti mentega.

Namun, kamu bisa menyesuaikannya dengan resep makanan.

Bila terasa kurang lembut, tambahkan lebih banyak shortening ke dalam adonan yang akan dipanggang.

5. Ghee

Ghee mirip dengan mentega. Warnanya kuning pucat dan gurih seperti mentega, tetapi tekksturnya tidak selembut mentega.

Kandungan laktosa dalam ghee sangat rendah sehingga lebih aman untuk orang yang memiliki intoleransi laktosa.

Rasio pengganti mentega dengan ghee adalah satu banding satu.

Kamu bisa menggunakan jumlah ghee yang sama untuk menggantikan mentega.

Ghee paling baik dijadikan pengganti mentega untuk membuat makanan yang dipanggang dengan suhu tinggi, seperti roti dan kue.

Namun, kelembapan ghee lebih tinggi daripada mentega sehingga mungkin membutuhkan jumlah cairan dan tepung lebih banyak.

Baca Juga: Mengejutkan! Kombinasi Roti Tawar dan Mentega Ternyata Berbahaya Bagi Kesehatan

6. Minyak kelapa

Sama halnya dengan ghee, minyak kelapa bisa dijadikan pengganti mentega dengan rasio satu banding satu.

Tidak ada penambahan atau pengurangan jumlah minyak kelapa.

Kamu bisa menyesuaikan jenis minyak kelapa, baik yang sudah dimurnikan atau tidak dimurnikan, untuk pengganti mentega.

Minyak kelapa yang tidak dimurnikan memiliki rasa kelapa lebih pekat sehingga bisa mengubah rasa makanan.

7. Minyak zaitun

Pengganti mentega lainnya adalah minyak zaitun. Namun, ada perubahan takaran yang perlu diperhatikan.

Kamu bsia menggunakan rasio tiga minyak zaitun untuk empat mentega. Misalnya, cukup gunakan 180 mililiter untuk 225 gram mentega.

Minyak zaitun sebagai pengganti mentega paling cocok digunakan untuk makanan yang tidaak membutuhkan lemak untuk tetap padat, seperti roti dan muffin.

Baca Juga: Bisa Bikin Obesitas! Berikut Efek Buruk Terlalu Banyak Makan Roti