Sonora.ID - Simak ulasan tentang cara membuat dan resep gulai daun singkong yang enak dan lezat berikut ini.

Gulai daun singkong merupakan salah satu masakan olahan yang banyak digemari di Indonesia.

Rasanya yang gurih sangat cocok menjadi makanan pendamping nasi.

Daun singkong sebenarnya bisa dimasak dengan beragam cara.

Hanya direbus, hingga dimasak dengan kuah gulai juga sangat enak untuk dicicipi.

Berikut resep yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Resep Kering Tempe Basah, Cocok Jadi Lauk!

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 250 gr daun singkong muda
• 1 sdt baking soda (untuk merebus daun singkong)

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• sedikit jahe
• sedikit pala
• daun salam, sereh, lengkuas
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 15 gr gula merah (aren)
• santan instan
• 500 ml air

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

1. Cuci bersih daun singkong
2. Kemudian didihkan air dan masukkan baking soda
3. Masukkan daun singkong dan rebus sekitar 5 menit sambil diaduk
4. Jika daun singkong sudah matang, angkat dan tiriskan
5. Siram menggunakan air dingin dan peras sampai tidak banyak air yang tersisa
6. Potong-potong daun singkong dan sisihkan
7. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, kemiri, kunyit, jahe dan pala. Tambahkan minyak akan lebih mudah dihaluskan.
8. Setelah dihaluskan, tumis bumbu dan tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang
9. Kemudian tambahkan 500 ml air, ketumbar, dan merica, garam dan kaldu ayam, gula merah, sedikit santan. Aduk sampai merata.
10. Masukkan daun singkong dan masak kembali. Cek rasa.
11. Jika sudah pas, gulai daun singkong dapat dinikmati bersama nasi dan lauk.