Sonora.ID - Pecel merupakan makanan khas suku Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) yang sudah ada sejak abad ke-9 masehi.

Pecel biasanya terdiri atas sayuran rebus, seperti kacang panjang, bayam, toge yang disiram dengan kuah sambal kacang dan sebagainya.

Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut sambal pecel yang umumnya terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yang diulek.

Selain itu, ada pula yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel. 

Berikut ini kami sajikan paparan mengenai resep pecel sayur yang sederhana dan enak yang dapat kamu coba di rumah.

Resep Pecel Sayur yang Sederhana, Enak, dan Gurih

Bahan-bahan:

• 1 buah kol, iris-iris
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat sawi, iris-iris
• 10 batang buncis, potong-potong
• 50 gram taoge

Bahan untuk bumbu kacang:

• 1 sdm asam jawa
• 100 gr gula merah, sisir
• 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 4 lembar daun jeruk
• 7 siung bawang putih
• air secukupnya
• cabai rawit sesuai selera
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua sayur yang sudah diiris dan dipotong hingga matang, tiriskan.
2. Goreng kacang tanah, tiriskan.
3. Tumis bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk.
4. Larutkan gula merah yang sudah disisir dan asam jawa dengan ½ gelas air.
5. Ulek atau haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk yang sudah digoreng tadi.
6. Tuang larutan gula merah dan asam jawa ke bumbu kacang yang sudah dihaluskan.
7. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
8. Ambil secukupnya bumbu pecel untuk porsi sayuran yang diinginkan dan tambahkan air.
9. Tata sayuran di piring saji. Siram dengan bumbu kacang dan siap dinikmati.

Demikianlah paparan mengenai resep pecel sayur yang sedap dan menyehatkan. Untuk resep masakan lainnya klik tautan di bawah ini ya.

Baca Juga: Resep Spaghetti Carbonara Creamy: Cocok Untuk Sajian Malam Tahun Baru

Baca artikel dan berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.