1 daun bawang

1-2 cabe besar

350 ml air

3 sdm kecap asin

2 sdt gula

1/3 sdt micin

1/4 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada

1 sdm maizena dilarutkan dengan air

Cara membuat:

1. Potong terong lalu rendam dengan air, garam dan cuka. Aduk rata dan pastikan terong terendam seluruhnya.

2. Diamkan 20-30 menit lalu bilas dan tiriskan.

3. Tabur terong dengan maizena lalu aduk rata. Goreng di api sedang selama 3-4 menit hingga 70-80% matang lalu angkat.

4. Tumis daging giling hingga 80% matang lalu masukkan bawang putth dan jahe

5. Masak hingga mulai harum lalu masukkan potongan cabe, aduk lagi sebentar

6. Tuang air, kecap asin, gula, micin, kaldu bubuk dan lada lalu aduk rata. Sesuaikan lagi rasanya bila perlu.

7. Masukkan terong lalu masak sebentar hingga matang.

8Tuang larutan maizena sambil diaduk rata. Taburkan daun bawang, aduk rata lalu sajikan.