110 gram cabai merah keriting

80 gram bawang merah

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

1 buah tomat merah

2 siung bawang merah iris

cuka masak secukupnya

3 lembar daun jeruk

Baca Juga: Resep Masakan dari Olahan Daun Semanggi yang Nikmat dan Ringkas

Cara Membuat:

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian kemudian dicuci bersih. Setelah dicuci, daging ayam siap untuk diungkep.

Namun sebelum mengungkep, terlebih dulu membuat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri.

Tuang bumbu halus ke dalam wajan lalu tambahkan air secukupnya. Barulah masukkan daging ayam, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, serta garam. Diaduk rata lalu ungkep ayam sampai matang meresap.

Sembari menunggu mengungkep ayam jangan lupa untuk membuat bumbu balado dengan menghaluskan cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat merah. Sisihkan.

Nah, kembali ke proses mengungkep daging ayam. Bila daging ayam sudah matang lalu tiriskan dan siap untuk digoreng. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan.

Setelah ayam matang berwarna matang kuning kecokelatan kemudian tiriskan. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan irisan bawang merah sampai harum matang.

Bila bumbu sudah harum matang, lalu tambahkan sisa air ungkepan secukupnya dan cuka masak. Kemudian masukkan ayam goreng, garam, serta kaldu bubuk.

Diaduk rata lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas kemudian lanjut masak ayam goreng balado sampai matang dan bumbu meresap. Ayam goreng balado siap disajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Kikil Tempe yang Simple Tapi Bikin Nambah Nasi Terus