• 3 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal, kecap manis, dan jeruk nipis secukupnya untuk penyajian

Pelengkap:

• Tauge pendek
• Telur asin

Baca Juga: Resep Semur Telur: Sajian Klasik yang Selalu Menggugah Selera

Cara Memasak:

1. Mempersiapkan Daging: Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih, dan rebus dalam air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Rawon: Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Menambahkan Kluwek: Haluskan kluwek sangrai, masukkan ke dalam kuah rawon, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah rawon berwarna hitam pekat.
5. Menyempurnakan Rasa: Bumbui dengan garam, merica, dan gula secukupnya. Koreksi rasa dan masak hingga daging benar-benar empuk.
6. Menyajikan: Sajikan rawon panas dengan nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, bawang goreng, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis.

Baca Juga: Resep Tahu Campur Lamongan Khas Jawa Timur yang Nikmat dan Bergizi

Tips:

• Gunakan kluwek berkualitas baik untuk mendapatkan rasa rawon yang autentik.
• Sangrai kluwek terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar dan tidak langu.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak langu saat dimasak dengan kuahnya.
• Masak rawon dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk.
• Sajikan rawon dengan pelengkap favorit Anda untuk menambah kelezatan.
• Anda dapat menambahkan kentang goreng atau telur rebus sebagai pelengkap rawon.
• Jika ingin rasa pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
• Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental saat memasak rawon.

Baca Juga: Resep Rahasia Kuah Bakso Sapi Spesial yang Enak dan Gurih Wajib Dicoba

Rawon daging sapi khas Jawa Timur adalah hidangan istimewa yang kaya rasa dan mudah dibuat.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan rawon lezat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.