• Bihun atau soun secukupnya (rendam dalam air panas)
• Toge secukupnya (seduh air panas)
• Irisan daun bawang dan seledri
• Telur rebus (opsional)
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal cabai rawit
• Kerupuk atau emping

Baca Juga: Resep Som Tam Ala Thailand, Mudah dan Praktis!

Cara Membuat Soto Medan

1. Rebus Ayam
   Rebus ayam kampung hingga matang dan empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Gunakan kaldu rebusan ayam sebagai dasar kuah soto untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
2. Tumis Bumbu Halus
   Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan, tumis hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma sedap.
3. Masak Kuah Soto
   Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, lalu tambahkan santan encer. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan ayam yang sudah direbus tadi ke dalam kuah soto.
4. Tambahkan Santan Kental
   Setelah ayam dan kuah mendidih, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa hingga mendapatkan cita rasa yang gurih dan lezat.
5. Sajikan Soto Medan
   Siapkan mangkuk, susun bihun, toge, irisan daun bawang, seledri, dan telur rebus jika suka. Siram dengan kuah soto yang kental dan gurih, tambahkan potongan ayam di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan sambal cabai rawit sesuai selera. Sajikan dengan kerupuk atau emping untuk menambah kenikmatan.

Baca Juga: Resep Iga Sapi Berkuah Gurih Pedas: Ternyata Mudah Membuatnya!

Tips Memasak Soto Medan yang Lezat

• Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk cita rasa kuah yang lebih gurih dan beraroma.
• Penggunaan Santan: Pastikan untuk menggunakan santan kental dan encer yang segar agar kuah soto tidak pecah dan lebih kaya rasa.
• Bumbu Halus yang Merata: Sangrai kemiri terlebih dahulu agar bumbu halus lebih gurih dan harum saat ditumis.

Soto Medan yang gurih dan kaya akan bumbu ini sangat cocok disajikan sebagai menu spesial keluarga.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan soto Medan yang autentik di rumah.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.