Sambal goreng kulit sapi ini cocok sebagai pelengkap gudeg khas Yogyakarta, dengan rasa pedas gurih dan tekstur kenyal yang memanjakan lidah.

Bahan:

100 g kacang tolo kering
4 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
100 g krecek goreng
750 ml santan sedang
250 ml santan kental

Bumbu Halus:

5 cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong terasi
10 g gula merah
2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rendam kacang tolo dalam air dingin selama 1-2 jam, lalu cuci bersih.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

3. Masukkan bumbu ke dalam panci, tuangkan santan, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak dengan api sedang hingga mendidih.

4. Tambahkan kacang tolo dan krecek, lalu masak hingga kacang empuk dan bumbu meresap.

5. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak.

6. Sajikan selagi hangat.

Demikian paparan mengenai resep sambal goreng yang gurih sekaligus pedas sebagaimana di atas.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: Resep Pesmol Ikan Nila Paling Nikmat dan Mudah Dibuat di Rumah