Persiapan Daging: Potong daging kambing sesuai selera, usahakan memotong melawan serat agar daging empuk. Pilih daging muda yang segar, lalu bumbui dengan garam dan merica.
Menyiapkan Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan air dan santan cair, aduk perlahan dengan api kecil hingga matang agar santan tidak pecah. Sisihkan kuah tongseng.
Mengolah Daging: Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi. Masukkan daging kambing, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
Menggabungkan Bahan: Tambahkan kol, cabai rawit, daun bawang, dan kuah santan. Aduk perlahan hingga mendidih. Masukkan tomat dan kecap manis, masak hingga kuah mengental.
Penyajian: Sajikan tongseng kambing selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping. Nikmati bersama nasi hangat untuk pengalaman makan yang sempurna!
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga kamu di rumah!