Resep Tongseng Kambing: Hidangan Tradisional dengan Cita Rasa Menggugah Selera

15 Desember 2024 10:00 WIB
Tongseng kambing dari Sheraton Grand Jakarta
Tongseng kambing dari Sheraton Grand Jakarta ( dok. Sheraton Grand Jakarta)

Sonora.ID - Tongseng kambing adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang terkenal karena kelezatan rasa rempahnya yang khas. 

Hidangan ini sangat cocok disajikan di momen spesial atau sebagai sajian istimewa untuk keluarga tercinta. 

Rasanya yang gurih, pedas, dan manis berpadu sempurna dengan tekstur empuk daging kambing serta kuah santan yang kental.

Resep berikut ini terinspirasi dari tongseng kambing khas Solo ala Sheraton Grand Jakarta. 

Dengan bahan dan langkah yang sederhana, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa ini di rumah. Simak resep lengkapnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bumbu Rica, Sajian Nikmat Selera

Resep Tongseng Kambing Khas Solo Ala Sheraton Grand Jakarta

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe
  • 1000 ml air
  • 4 siung bawang merah
  • 1 batang serai
  • 1 cm lengkuas
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah tomat merah
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 500 ml santan cair
  • 50 gram kol
  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica
  • ½ sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Emping

Baca Juga: Resep Kentang Goreng Rumahan, Camilan untuk Santai di Rumah!

Cara Membuat:

  1. Persiapan Daging: Potong daging kambing sesuai selera, usahakan memotong melawan serat agar daging empuk. Pilih daging muda yang segar, lalu bumbui dengan garam dan merica.
  2. Menyiapkan Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan air dan santan cair, aduk perlahan dengan api kecil hingga matang agar santan tidak pecah. Sisihkan kuah tongseng.
  3. Mengolah Daging: Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi. Masukkan daging kambing, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
  4. Menggabungkan Bahan: Tambahkan kol, cabai rawit, daun bawang, dan kuah santan. Aduk perlahan hingga mendidih. Masukkan tomat dan kecap manis, masak hingga kuah mengental.
  5. Penyajian: Sajikan tongseng kambing selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping. Nikmati bersama nasi hangat untuk pengalaman makan yang sempurna!

Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga kamu di rumah!

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
92.0 fm
98.0 fm