Sonora.ID - Pempek adalah makanan khas Palembang yang sangat digemari di seluruh Indonesia. Simak, berikut ini adalah resep pempek dos.

Biasanya, pempek terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Namun, bagaimana jika kamu ingin menikmati pempek tetapi tanpa ikan? 

Tenang saja, ada solusinya! Pempek dos, yang juga dikenal sebagai pempek tanpa ikan, adalah alternatif yang tak kalah nikmat. 

Teksturnya tetap kenyal, dan dengan tambahan cuko khas Palembang, rasanya tetap juara. 

Berikut ini resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah seperti yang dilansir dari laman Sajian Sedap.

Baca Juga: Resep Pempek Pistel Khas Palembang, Ternyata Mudah Cara Membuatnya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Pempek:

• 200 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram tepung sagu
• 50 gram tepung sagu untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

• 50 gram abon sapi
• 1 sendok teh bubuk cabai kering

Bahan Cuko:

• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dan dihaluskan
• 350 gram gula merah
• 1.000 ml air
• 15 gram asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan cuka

Baca Juga: Resep Pempek Ikan Tenggiri, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan!

Cara Membuat Pempek Dos:

1. Persiapan Adonan: Campurkan air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih dalam panci. Rebus sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan biarkan adonan hangat, lalu pindahkan ke wadah.
2. Campur dengan Telur dan Tepung Sagu: Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
3. Membentuk Pempek: Lumuri tangan dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket. Ambil sekitar 50 gram adonan, pipihkan, tambahkan bahan isian (abon sapi dan bubuk cabai), lalu bentuk sesuai selera. Bisa dibuat seperti pastel, lenjer, atau bulat seperti adaan.
4. Rebus Pempek: Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk. Masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng Pempek: Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan.

Cara Membuat Cuko:

Campurkan semua bahan cuko dalam panci, lalu rebus hingga matang dan mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Penyajian:

Sajikan pempek dos dengan cuko yang sudah dibuat. Rasakan perpaduan tekstur kenyal pempek dengan rasa asam, manis, dan pedas dari cuko yang membuat setiap gigitan begitu istimewa.

Pempek dos ini cocok untuk camilan sore hari atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga. 

Selamat mencoba!