Persiapan Ayam: Cuci bersih dada ayam, lalu marinasi dengan air perasan jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas bersih.
Rebus Ayam: Rebus ayam dengan 1 liter air bersama daun jeruk hingga daging empuk dan air menyusut. Tiriskan, kemudian haluskan daging ayam menggunakan chopper.
Tumis Ayam: Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan daging ayam yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, lada bubuk, kaldu ayam, dan gula secukupnya. Tumis selama 10 menit hingga bumbu meresap.
Persiapkan Kulit Ayam: Masak kulit ayam dengan api sedang hingga minyak keluar dan kulit menjadi crispy. Haluskan menggunakan chopper.
Rebus dan Marinasi Mie: Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, lalu marinasi dengan kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu ayam. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
Sambal Pedas: Ulek kasar cabai rawit setan bersama 1 siung bawang putih. Siram dengan minyak panas untuk menciptakan sambal yang pedas dan harum.
Penyajian: Tumis mie yang sudah dimarinasi bersama kulit ayam yang telah dihaluskan. Tambahkan sambal pedas yang sudah dibuat. Sajikan mie dengan taburan ayam tumis, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
Resep Mie Gacoan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati sensasi pedas dan gurih di rumah.
Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa menciptakan hidangan istimewa untuk keluarga atau teman-teman.