Sonora.ID - Kue cucur gula merah adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang banyak digemari. Simak resep kue cucur gula merah dalam artikel berikut ini.

Teksturnya yang unik, dengan bagian tengah yang lembut dan pinggiran yang renyah, membuatnya memiliki cita rasa khas yang sulit ditolak. 

Kue ini sering dijumpai di berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan adat. 

Membuatnya pun tidak terlalu sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah dengan tepat. 

Berikut resep kue cucur gula merah yang bisa kamu coba di rumah.

Baca Juga: Resep Mie Rebus Medan Kuahnya Kental Berempah Wajib Coba di Rumah

Resep Kue Cucur Gula Merah

Resep ini diadaptasi dari buku 30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional (2020) oleh Lanny Rustan, terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu (gunakan merek Kunci untuk hasil terbaik)
• 150 gr gula merah, serut halus
• 50 gr gula pasir
• 400 ml air
• Vanili secukupnya
• Daun pandan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, air, vanili, dan daun pandan hingga mendidih. Aduk hingga gula larut, lalu saring untuk menghilangkan ampasnya.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah besar, aduk hingga rata.
3. Tuangkan air gula yang masih hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna.
4. Gunakan sendok sayur untuk terus mengaduk adonan hingga muncul gelembung-gelembung kecil. Diamkan selama kurang lebih dua jam agar adonan lebih elastis.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas, lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak agar membentuk serat khas kue cucur.
6. Angkat sebentar dan balik posisinya, lalu lanjutkan menggoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan kue cucur selagi hangat.

Baca Juga: Resep Membuat Ayam Rica-Rica, Lauk Makan dengan Citarasa Pedas Gurih

Tips Agar Kue Cucur Sempurna

• Gunakan api sedang agar kue matang merata dan tidak terlalu berminyak.
• Diamkan adonan minimal dua jam agar menghasilkan tekstur yang berserat dan tidak bantat.
• Saat menggoreng, gunakan wajan cekung agar bentuknya lebih bagus dan minyak dapat menyelimuti adonan dengan baik.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat kue cucur gula merah yang lezat dan autentik seperti jajanan pasar asli. 

Cocok untuk dinikmati bersama keluarga sambil menikmati teh hangat. Selamat mencoba!

TERKINI

Resep Sagu Keju, Lumer dan Bikin Engga Berhenti Ngunyah

23 Maret 2025 06:00 WIB

Penderita Asam Lambung, Hindari 10 Makanan Ini! Bisa Picu Asam Lambung Naik

23 Maret 2025 05:52 WIB

Minimalisasi Dampak Bagi Kelestarian Pohon dan Penghuni Jalan, Wagub Emil Meninjau Langsung Kondisi Drainase Kawasan Soekarno-Hatta Kota Malang

23 Maret 2025 05:14 WIB

5 Buah yang Perlu Dikonsumsi untuk Mengurangi Gejala Penyakit Gerd

23 Maret 2025 05:05 WIB