Campurkan ubi merah yang sudah dihaluskan, mentega yang sudah dilelehkan, dan kental manis. Aduk sampai rata, sisihkan.
Mikser telur, emulsifier, garam, dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan adonan ubi, kemudian mikser kembali menggunakan kecepatan rendah. Beri ekstrak vanili, aduk sampai rata.
Tuang adonan ke cup kertas, masukkan cup ke dalam cetakan untuk cupcake. Masukkan ke oven, panggang menggunakan suhu sekitar 160 derajat celsius selama sekitar 10 menit sampai matang.
Keluarkan dari oven, sajikan bersama taburan gula bubuk dan buah stroberi di atasnya.