Sonora.ID - Indonesia memiliki banyak sekali ragam cita rasa yang terbentang dari Sabang hingga Merauke.

Kekayaan budaya membuat Indonesia juga kaya akan resep tradisional yang masih dijaga hingga kini.

Salah satu kudapan tradisional yang masih dijaga kepopulerannya hingga saat ini adalah 'Bajingan'.

Bajiangan adalah sebuah kudapan yang sangat merakyat di lidah orang -orang yang tinggal di pelosok Borobudur.

Baca Juga: Ratusan Ibu Hamil Ikuti Test Swab Gratis di Gelora Pancasila Surabaya

Tepatnya di Sendaren, Desa Karangrejo, Kecamatan Borobudur, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, bajingan sendiri merupakan kudapan yang terbuat dari singkong kemudian direbus dengan menggunakan air nira kelapa.

Makanan ini bahkan tidak hanya ada di Megelang, namun juga terkenal di daerah Temanggung, Jawa Tengah.

Kudapan ini juga sering dimodifikasi resepnya, tergantung dari daerah masing-masing.

Baca Juga: Nasabah Tergiur Bunga Rendah, Amankah Mengajukan Pinjaman Online?

Nama Bajingan sendiri dipilih lantaran, memiliki cerita yang melekat dengan makanan tersebut.

Seorang warga asal Sendaren, Sugiyo (67), menceritakan, konon nama "bajingan" berasal dari kata bajing atau hewan tupai yang sering mencuri air nira kelapa (badeg) saat masih di pohonnya.

"Badeg-nya sedikit karena dicuri bajing, jadi kami hanya dapat sisanya saja, kami sebut dengan bajingan. Singkongnya yang dimasak pakai air nira sisa bajing itu juga dibilang bajingan," ungkap Sugiyo menggunakan bahasa Jawa dikutip dari Kompas.com, Selasa (21/7/2020).

Untuk cara pembuatan Bajingan versi desa Sendaren sendiri sangatlah mudah.

Air nira direbus sebelum kemudian jadi gula jawa. Saat nira mulai mendidih, singkong dimasukkan beberapa saat sampai air nira meresap. Setelah itu baru diangkat dan disantap sebagai sarapan.

 Baca Juga: Kekasih Yodi Prabowo Jadi Sorotan karena Gerak Gerik Mencurigakan saat Hendak Olah TKP

Beberapa hal yang menjadi catatan warga desa Sendaren mengenai Bajingan adalah mengenai kepopuleran.

Dulu Bajingan adalah makanan yang penuh kenikmatan dan dikenal orang-orang,

Namun sayangnya kini Bajingan kalah dengan kudapan menu kekinian lainnya.

Mengatasi hal tersebut Warga Sendaren yang sekaligus petani penderes nira kelapa, mulai memutar otak.

Salah satu warga yang berperan dalam memperkenalkan kembali Bajingan adalah Agus.

Baca Juga: Terbangun Jam 3 Pagi dan Seolah Diganggu Jin? Ternyata Ini Penjelasan Ilmiahnya

Dia menghadirkan kembali bajingan yang dikemas dalam satu paket wisata edukasi.

Bajingan menjadi salah satu daya tarik dan sajian khas di sela-sela edukasi pembuatan gula jawa.

Tak hanya bajingan, dalam paket @gubugkopiborobudur milik Agus, juga ada berbagai kudapan variasi gula jawa, antara lain kluwo, kolak, ndolo, lemet dan sebagainya.

Sajian andalannya adalah kopi dan teh gula jawa klethus (kunyah).

Baca Juga: Diberi Bantuan Rp 50 Juta Untuk Biaya Pengobatan Istri, Uangnya Malah Dibelanjakan Motor dan Sapi Oleh Suami 

 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengulik Cerita Bajingan, Kudapan Merakyat di Pelosok Borobudur”