Bahan :

5 hati dan ampela ayam segar, cuci dan tiriskan

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah tomat, potong jadi 5 bagian

2 sdm minyak sayur

2 lembar daun salam

1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu halus :

1 sdm gula merah

3 sdm cabai merah iris

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

1/2 sdt terasi

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama-tama siapkan dahulu minyak sayur dengan api kecil tunggu hingga panas.

2. Kemudian langsung tumis seluruh bumbu yang telah dihaluskan tadi, jangan lupa beri daun salam dan juga lengkuas untuk menambah cita rasa makanan.

3. Masukkan hati dan ampela ayam. Tumis kurang lebih 5 hingga 10 menit sampai warna berubah menjadi cokelat. Setelah berubah warna masukan santan sedikit demi sedikit ke dalam wajan.

4. Masak kembali hingga santan, hati, dan ampela berwarna kecoklatan dan bumbu meresap. Usahakan santan jangan sampai pecah. Angkat.

5. Hidangkan sambal goreng hati ampela ayam selagi panas sebagai lauk.

Baca Juga: Resep Membuat Kue Kojo Khas Palembang, Dijamin Lembut dan Nikmat