Banjarmasin, Sonora.ID - Menjelang Hari Raya Idul Adha, Dinas Ketahanan Pangan Pertanian dan Perikanan (DKP3) Kota Banjarmasin melalui bidang peternakan dan kesehatan hewan, menggelar pelatihan bimtek pemotongan hewan kurban sesuai syariat Islam dan kesejahteraan hewan, Selasa (06/07) pagi. 

Kegiatan itu sendiri dikomandoi langsung oleh medik veteriner di DKP3, drh Annang Dwijatmiko. Bersama dengan Sekretaris Komisi Fatwa di MUI Kota Banjarmasin, H. Uria Hasnan. Adapun yang menjadi pesertanya, adalah para perwakilan pengurus masjid di lima Kecamatan di Kota Banjarmasin. 

Dalam pelatihan itu, Uria Hasnan menekankan agar teknik pemotongan dipadukan dengan hukum syariat Islam. Tujuannya, menjaga agar sapi atau hewan ternak yang disembelih tidak tersakiti. Dari cara merebahkan, hingga meletakkan pisau sembelih. 

"Jadi tidak bisa sembarangan," ucapnya.

Baca Juga: PPKM Darurat di Jawa-Bali, Harga Hewan Kurban di Banjarmasin Turut Membengkak

Hal itu diungkapkannya bukan tanpa alasan. Melainkan lantaran selama ini ketika melihat kondisi di lapangan, masih ada ditemukan tukang jagal hewan yang belum teredukasi. 

Selain itu, yang sangat perlu diperhatikan dalam teknik penyembelihan, menurutnya adalah ketajaman pisau. Selanjutnya perhatikan pula letak atau posisi kepala hewan kurban, agar ketika meletakkan pisau hingga penyembelihan bisa dalam sekali tarikan atau dorongan. 

"Sehingga saluran tenggorokan, aliran darah dan aliran makanan bisa terpotong sepenuhnya," jelasnya.

Salah seorang pengurus masjid, H Haitami Hatta, mengatakan bahwa pihaknya cukup terbantu dengan adanya gelaran pelatihan itu. Meski bertahun-tahun menjagal hewan kurban, tentu menurutnya ilmu yang dimiliki masih memiliki kekurangan. 

"Bagaimana cara merebahkan hewan kurban yang bagus. Hingga saat penyembelihan. Atau bagaimana cara meletakkan pisau dan lain sebagainya," ujarnya, saat dikonfirmasi Smart FM.

Ia mengaku, sudah cukup matang dengan teori penyembelihan. Hanya saja untuk mematangkan teori yang didapat, Ia menginginkan agar ada praktek langsung di Rumah Potong Hewan (RPH) Basirih.

"Insyaallah kami bersama teman-teman lainnya akan ke RPH untuk melakukan praktek disana. Dulu sempat kesana tapi juga cuma teori," pungkasnya. 

Ditanya terkait penerapannya di tengah pandemi. Haitami mengaku masih menerapkan prokes ketat. Saat penyembelihan berlangsung, yang boleh berada di tempat hanya panitia kurban. 

 Baca Juga: Jelang Idul Adha, Pemprov Kalsel Jamin Pasokan Hewan Kurban Lancar

"Yang lain tidak boleh masuk. Dan pada saat pembagian daging kurban, ada perbedaan dari tahun sebelumnya. Bila sebelumnya kami antarkan sendiri, tahun ini lantaran Covid-19 mulai melandai, cukup kami panggil saja," tambah pengurus Masjid Mujahidin, itu. 

Sementara itu. Medik veteriner di DKP3 Kota Banjarmasin, Annang Dwijatmiko mempersilahkan, kepada panitia kurban yang ingin melakukan praktek langsung di RPH Basirih.

"Akan kita fasilitasi di RPH. Kita buka sampai H min 1, dari jam 10 malam sampai selesai. Ada 3 orang instruktur yang kita siapkan," imbuhnya.

Annang menjelaskan bahwa pelatihan yang digelar tidak hanya berbicara tentang teknik penyembelihan. 

Tapi, juga sembari mengingatkan para panitia kurban agar lebih memperhatikan protokol kesehatan (prokes) ketat, lantaran Idul Adha tahun ini kembali dirayakan di tengah pandemi. 

"Saat ini pemotongan hewan kurban kami sarankan di lingkungan kompleks atau lingkungan masjid. Diimbau, yang menyembelih hewan kurban, jangan mengambil orang luar. Mencegah adanya kekhawatiran penyebaran Covid-19," tuntasnya.