Medan, Sonora.ID - Dibalik buah durian yang terkenal di Kota Medan, ternyata durian memiliki olahan lain yang unik untuk dinikmati.

Inovasi tersebut dengan cara dibakar, tujuannya selain untuk menghilangkan bau durian dan ini pertama kalinya di Medan. Durian bakar ini terletak di Jalan Bromo Ujung No 210 Kecamatan Medan Area. Namanya “Indo Durian 2.

Tampak Patar Siahaan membakar durian pesanan pelanggan di warungnya Indo Durian 2, di Jalan Bromo Ujung, Medan, Sabtu (21/8/2021).

Durian bakar tersebut mulai banyak diminati warga Medan dengan harga Rp 40 ribu hingga Rp 50 ribu perbuah.

Baca Juga: Ide Bisnis Jajanan Tradisional Dengan Konsep Kekinian, Berikut Resep Pastel Panggang Bumbu Bali

Dibalik buah durian yang terkenal di Kota Medan, ternyata durian memiliki olahan lain yang unik untuk dinikmati.

Inovasi tersebut dengan cara dibakar, tujuannya selain untuk menghilangkan bau durian dan ini pertama kalinya di Medan.

Durian bakar ini terletak di Jalan Bromo Ujung No 210 Kecamatan Medan Area. Namanya “Indo Durian 2.

Selain unik, pembeli yang memesan juga banyak hingga mengantri. Patar mengaku inovasi ini terinspirasi dari temannya.

Baca Juga: Beda dari yang Lain, 5 Makanan Khas Indramayu yang Unik Tapi Enak

Saat berkunjung ke Tangerang pada 2020 yang lalu untuk menemui temannya yang tak lain juga penjual durian. 

Disana, ia melihat penyajian durian yang unik yaitu dibakar.

Nah, dari situ awalnya inovasi durian bakar Patar Siahaan. Untuk durian bakar Patar sendiri, baru berjalan sebulan.

Sebelumnya Patar memang penjual durian sudah bertahun-tahun.

Menurut Patar Siahaan menyebutkan durian yang dikonsumsi dengan cara dibakar ternyata bisa dinikmati oleh lansia.

Untuk Harga durian bakar, Patar mematoknya dengan harga berkisar Rp 40-50 ribu per buah hanya berbeda 10 ribu dari durian biasa.

Baca Juga: Kuliner Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Menggoyangkan Lidah

Selain wanginya tidak menyengat, gas yang terkandung dalam durian juga sedikit sehingga lebih aman menyantapnya.

Untuk proses pembakaran durian, Patar Siahaan mengaku butuh waktu 25-30 menit, baru bisa langsung dinikmati.

"Kalau untuk durian bakar ini, baru satu bulan ini berjalan. Aku terinspirasi dari teman ku yang di Tanggerang. Kenapa enggak ku buat juga di Medan, "kata Patar.

Permintaan durian bakar Patar, per harinya mencapai 20-30 buah pada hari biasa, namun kalau hari besar mencapai 40-50 buah per hari. 

Baca Juga: Bisa Jadi Ide Bisnis di Tengah Pandemi, Ini Resep Membuat Siomay Ikan

Durian Patar dipasok dari Kabupaten Dairi, setiap harinya ia menampung 2000-3000 buah durian per hari. 

"Durain ku ini dipasok dari Dairi, sehari 2000 hingga 3000 buah per hari. Untuk penyajiannya ada yang biasa, dan ada yang dengan cara dibakar sesuai selera. Kalau mau dibakar pembeli harus menunggu hingga 20-30 menit, setelah dia merekah (terbuka sendiri) barulah bisa disajikan," ucapnya.

"Ia lebih nikmat, lemak dan lembut. Enak sih dibandingkan durian biasa tanpa olahan. Ini baru pertama sekali mencoba karena penasaran liat buah durian dibakar ini," tutup Khusnul.

Penyajian durian bakar ini memiliki rasa yang legit dan lemak, apalagi di nikmati masih hangat.

Selain dagingnya keras (tidak lembek), teksturnya juga lembut dan tidak begitu berbau. 

Seperti pengunjung Khusnul Khatimah menjelaskan rasa durian bakar pesanannya lebih legit dan lembut.

Ia sering berkunjung ke Indo durian 2, namun baru sekali ini merasakan durian bakarnya.

Baca Juga: Mau Trip Ke Majalengka, Ini 7 Rekomendasi Tempat Kuliner yang Wajib Dijajal