Sonora.ID - Brebes merupakan kabupaten yang cukup luas di Jawa Tengah, Sebagian besar wilayahnya adalah dataran rendah.

Bagian barat daya merupakan dataran tinggi (dengan puncaknya Gunung Pojok tiga dan Gunung Kumbang), sedangkan bagian tenggara terdapat pegunungan yang merupakan bagian dari Gunung Slamet.

Bebes terkenal dengan produksi bawang merah yang sangat bagus dan cukup mengangkat nama kota ini.

Selain bawang merah, Brebes juga terkenal dengan telur asinya. Jika saat Anda mudik dan melewati kota Brebes pasti akan banyak melihat pedagang yang berjualan telur asin di sepanjang jalan raya.

Baca Juga: Siap Menjelajahi Wisata Alam di Brebes? Berikut Rekomendasinya

Awal mulanya telur asin merupakan tradisi yang berasal dari masyarakat tionghoa di daerah situ dalam mengawetkan makanan karena krisis eknomi yang terjadi setelah era penjajahan.

Namun seiring berjalanya waktu telur asin menjadi ciri khas di kota Brebes dan sampai dikenal sebagai ikon kota Brebes.

Telur asin dibuat dari telur bebek yang diawetkan agar enzim perombak yang berada didalamnya hilang.

Cara pembuatanya pun cukup unik telur bebek yang akan di asinkan harus dibersihkan terlebih dahulu, setelah itu telur dilumuri dengan campuran yang dibuat dari bahan bubuk bata, garam yang banyak, dan abu gosok yang telah dicampurkan dengan air sehingga menjadi lembek.

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Brebes yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung

Setelah itu lumuri telur yang sudah bersih menggunakan adonan tersebut dan didiamkan tanpa terkena sinar matahari selama 2 - 6 minggu tergantung kadar asin yang diinginkan.

Setelah didiamkan, telur direbus menggunakan api kecil hingga matang.

Telur asin yang masir lebih disukai oleh konsumen karena rasanya lebih nikmat saat dimakan.

Tekstur telur yang masih memiliki ciri kuning telur yang berwarna lebih pekat sampai jingga.

Baca Juga: Telur Asin Khas Brebes, Masir dan Nikmat, Berikut Tips Berburu Telur Asin

Pilihan lain selain telur mentah dan telur rebus adalah telur asin asap dan telur asin bakar.

Jangan lupa untuk mengetahui tanggal produksi telur asin yang akan dibeli. Pilih telur asin yang masih segar.

Tanggal pembuatan bisa dilihat di kotak kemasan. Isi perkemasan ada 10 biji dengan Harga telur asin mentah mulai dari Rp 35.000 per kemasan. Sedangkan telur asin rebus dijual mulai dari Rp 38.000 per kemasan.