Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

9 buah cabai merah keriting

1 ruas lengkuas

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

Baca Juga: Resep Membuat Rica-rica Daging Entog yang Pedas Nikmat, Berani Coba?

Cara Membuat:

1. Usahakan memotong daging entog menjadi beberapa bagian, dan presto atau kukus. Tujuannya agar daging jauh lebih empuk dan tidak alot. Sisihkan. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum di atas minyak panas.

2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai, aduk merata. Masukkan daging entok dan santan kental, aduk hingga merata.

3. Tuangkan sedikit air dan aduk hingga daging empuk. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya dan aduk kembali hingga kuah menyusut.

4. Koreksi rasa dan angkat. Siap untuk dihidangkan.

Baca Juga: Resep Membuat Olahan Entok Sate yang Lezat Nan Nikmat