Sonora.ID - Jengkol merupakan salah satu kudapan yang kerap kali diabaikan nilai gizinya. Padahal jika ditelisik lebih jauh jengkol mengandung banyak nutrisi yang sangat baik untuk tubuh.

Perlu diketahui bahwa di dalam 100 gram jengkol, ada berbagai zat gizi yang terkandung diantaranya serat makanan sebesar 4.2 g atau 17% kebutuhan gizi harian.

Kalsium : 47 mg atau 5% kebutuhan gizi harian. Total Karbohidrat : 23.54 g atau 8% kebutuhan gizi harian.

Jadi tidak ada salahnya memasukan jengkol kedalam variasi menu makanan keluarga. Selain itu jengkol juga dapat diolah dengan mudah tanpa meninggalkan bau menyengat.

Salah satu olahan yang ciocok untuk jengkol adalah dengan memasaknya menjadi kudapan jengkol bumbu kuning.

Jika Anda tertarik untuk membuatnya siapkan alat dan bahan sebagai berikut :

Baca Juga: Resep Membuat Sayur Asem, Seger Cocok Disantap Untuk Makan Siang

Bahan:

300 gr jengkol

2 sdt kopi

450-500 ml air

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Secukupnya garam.gulpas.kaldu jamur

1 batang sereh geprek

3 sdm minyak

Baca Juga: Resep Membuat Gulai Ayam Pedas Gurih, Nikmat Bikin Selera Makan

Bumbu halus:

1 ruas kcl kunyit

7 siung bamer.baput

3 butir kemiri

3 biji rawit

Cara Membuat :

1. Pertama kupas jengkol dari kulit dan cuci bersih. Untuk menghilangkan baunya rebus air dan kopi sampe mendidih kemudian masukan jengkol.

2. Rebus hingga jengkol memiliki tekstur yang jauh lebih empuk. Sisihkan. Kemudian buang air rebusannya dan geprek jengkol.

3. Masukan jengkol kewadah terpisah dan kemudian sisihkan. Lanjutkan dengan membuat bumbunya.

4. Haluskan seluruh bahan termasuk bumbu halus. Kemudian tumis seluruh bumbu dan masukan daun jeruk serta daun salam.

5. Beri sereh tunggu hingga aroma bumbu mengeluarkan bau wangi yang khas. Kemudian beri air kira 100-150ml.

6. Setelah bumbu dirasa telah berbau harum langsung masukan jengkol, beri sedikit garam, gulpas, kaldu jamur untuk mnambah rasa nikmat. aduk merata

7. Jika dirasa cukup lakukan tes rasa dan tunggu hingga bumbu meresap lebih dalam kejengkol.

8. Setelah air meresap dan bumbu menempel pada jengkol artinya sudah matang. Jengkol bumbu kuning siap untuk disajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Gulai Ayam Pedas Gurih, Nikmat Bikin Selera Makan