- 1 buah asam jawa

- 500 ml air

- 2 sdt garam

- 15 gram gula merah

- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 3 buah cabai merah besar

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri (sangrai)

- 4 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar (sangrai)

Cara membuat:

Pertama haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian sisihkan. Selanjutnya cuci bersih ayam dan sisihkan.

Lanjutkan dengan merebus air bersama dengan semua bahan bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas parut, dan asam. Rebus hingga mendidih.

Masukkan ceker, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata. Kecilkan api, biarkan sampai bumbu meresap dan air mengering.

Setelah dingin, goreng ceker bersama dengan bumbunya.

Baca Juga: Resep Ceker Ayam Mercon Nikmat dan Menggugah Selera Makan