Sonora.ID - Serabi merupakan salah satu makanan yang cukup populer di pulau Jawa. Banyak orang yang membuat serabi dengan bahan tepung terigu namun ada pula yang membuatnya dengan tepung beras.

Terkadang, orang-orang menghindari penggunaan tepung beras karena akan terasa keras. Maka dari itu, Anda perlu mengetahui resep serabi tepung beras antigagal yang tepat.

Dalam resep yang akan dibahas kali ini, serabi tidak menggunakan topping apapun alias polos.

Namun, Anda dapat mengkreasikannya sesuai selera, baik menggunakan coklat tabur, telur, atau bahkan oncom.

Baca Juga: Resep Nasi Gurih Sayuran, Menu Akhir Bulan yang Tetap Nikmat

Kalau begitu langsung saja, berikut resep serabi tepung beras antigagal yang dikutip dari buku Serabi karya Lilly T. Erwin (2013) terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep serabi tepung beras antigagal

Bahan:

1000 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
3 sdt garam
2 sdt vanili
1600 ml santan
50 gram gula pasir
400 gram kelapa muda parut
4 butir putih telur

Baca Juga: Resep Membuat Ayam Serundeng yang Lezat dan Menggugah Selera

Cara membuat serabi tepung beras antigagal

1. Pertama-tama, campur tepung beras, tapioka, garam, dan juga vanili dalam sebuah wadah atau baskom.

2. Setelah itu, panaskan santan dan dinginkan hingga suam-suam atau hangat kuku.

3. Tuang santan hangat tersebut ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk hingga semua bahan tercampur merata.

4. Tuang gula dan juga kelapa muda ke dalam adonan tepung, kembali aduk rata sambil diuleni dan dituangi santan sampai habis.

5. Kocok putih telur hingga terlihat kaku lalu masukkan ke dalam adonan tepung. Tutup adonan dengan serbet selama kurang lebih 30 menit.

6. Sekarang, waktunya memasak serabi. Panaskan wajan dalam api sedang kemudian taburi dengan tepung terigu dan diamkan sejenak hingga tepung menguning. Gosok permukaan wajan dengan buah kemiri lalu tuang adonan dalam takaran sesuai selera, tutup.

7. Jika serabi akan diberi topping atau isi, tuangkan topping saat kondisi serabi setengah matang. Panggang kurang lebih selama 15 menit. Jika sudah terlihat mengembang dan bagian tepi serabi terlihat terlepas dari wajan, angkat.

Baca Juga: Resep Membuat Ikan Masak Balado yang Menggugah Selera

Itulah resep serabi tepung beras antigagal yang bisa langsung saja Anda coba buat di rumah. Selamat mencoba!