Sonora.ID - Kue apem merupakan salah satu jajanan tradisional yang menjadi favorit banyak orang karena terasa begitu lembut ketika di mulut.

Jika Anda sedang mencari teman ngemil untuk sore hari di akhir pekan, Anda bisa mencontek resep kue apem kukus ini dan menikmatinya bersama keluarga di rumah.

Apalagi jika dihidangkan bersama teh atau kopi panas, suasana di rumah dijamin akan makin menghangatkan.

Kue apem pada resep ini dibuat dari campuran tepung beras dan juga tepung terigu serta campuran gula merah.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Spesial, Cocok untuk Pencinta Pedas

Jika sudah tak sabar ingin membuatnya, berikut resep kue apem kukus yang dilansir dari laman web Sajian Sedap.

Resep kue apem kukus

Bahan:
150 gram gula merah
175 ml air kelapa
1 lembar daun pandan
150 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh ragi instan
180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh bumbu spekuk
1 sendok teh baking powder

Bahan taburan (kukus selama 15 menit):
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Baca Juga: Primadonanya Ukraina, Ini Resep Holubtsi Kol Gulung Isi Daging yang Terkenal

Cara membuat kue apem kukus:

1. Dalam sebuah panji, rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Jika sudah larut, angkat lalu saring. Takar 225 ml air gula dan biarkan hangat.

2. Tuang 225 ml air gula tersebut sedikit demi sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.

3. Setelah adonan terasa dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah selama kurang lebih 15 menit.

4. Diamkan 30 menit agar ragi bekerja. Setelah itu, tambahkan baking powder dan aduk hingga rata.

5. Tuang adonan dalam cetakan muffin oval dengan tinggi 3 cm dan panaskan cetakan selama 5 menit.

6. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit di atas api besar sampai matang.

7. Sajikan kue apem kukus dengan taburan kelapa.

Baca Juga: Resep Rujak Bumbu Kacang, Seger Banget Buat Dimakan Siang-Siang

Itulah resep kue apem kukus yang lembut untuk menemani sore hari akhir pekan Anda. Selamat mencoba!