Sonora.ID - Selama ini soto Betawi biasanya mungkin lebih populer dibuat dengan menggunakan santan.

Akan tetapi, sudahkah Anda mencoba resep soto Betawi susu yang ternyata lebih gurih?

Kenikmatannya makin meningkat dan tentunya akan rugi apabila dilewatkan.

Jika sudah tak sabar ingin mencoba membuatnya, yuk langsung saja simak resep soto Betawi susu ala Sajian Sedap untuk 7 porsi berikut.

Baca Juga: Resep Rahasia Fried Chicken Ala Restoran, Renyah dan Gurih Bikin Nagih! Begini Cara Buatnya!

Resep soto Betawi susu

Bahan:
400 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
200 gram babat rebus
200 gram paru rebus
6 cm kayumanis
1/2 buah pala
3 butir cengkeh
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml susu segar UHT
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:
4 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
50 gram emping goreng
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Baca Juga: Ala Restaurant Cepat Saji, Ini Resep Ayam Goreng Lengkuas

Cara membuat soto Betawi susu

1. Pertama-tama, rebus babat dan paru menggunakan panci presto dengan 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga terasa empuk. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, lalu potong kotak-kotak.

2. Rebus air dan juga daging sandung lamur sampai matang. Potong dadu sekitar 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya. Rebus kembali kaldu bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.

3. Sambil menunggu, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jangan lupa daun salam sampai tercium bau harum. Masukkan bumbu dalam rebusan daging kemudian kembali didihkan.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan susu. Masak semua sampai matang dan jangan lupa lakukan tes icip untuk menyesuaikan rasa. Sajikan soto bersama pelengkap.

Baca Juga: Resep Membuat Nasi Panggang Tuna yang Lezat dan Mudah Dibuat

Demikian resep soto Betawi susu yang wajib Anda buat hari ini. Selamat memasak!