10 buah cabai rawit utuh

1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, disangrai

3 buah keluak, diambil isinya, seduh

1 cm kunyit, bakar

3 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 sendok teh jintan

1 cm kencur

1 cm jahe

Cara Pembuatan:

Rebus daging sengkel dan air mendidih sampai matang dan empuk. Ambil kaldunya 1.250 ml dan angkat dagingnya.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum. Tambahkan kaldu. Didihkan.

Masukkan daging, buncis, kembang kol, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, tomat dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.

Baca Juga: Resep Ayam Rica-rica Khas Jawa, Simple dan Cocok untuk Santap Siang