Sonora.ID - Menjelang Hari Raya Idul Adha, banyak penjual kambing yang menawarkan hewan tersebut untuk kurban.

Saat lebaran tiba, masyarakat juga langsung memasak daging kambing untuk dijadikan beraneka ragam olahan.

Melansir Healthline, daging kambing dianggap sebagai salah satu daging merah paling sehat, lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol, dan lebih tinggi zat besi daripada daging merah dari hewan lain.

Daging kambing memiliki rasa yang kuat, lebih manis dari daging domba tetapi kurang manis jika dibandingkan dengan daging sapi. Saat dimasak dengan banyak rasa dan rempah-rempah membantu melengkapi rasa uniknya.

Berikut adalah faktaa tentang daging kambing yang jarang diketahui masyarakat umum:

Baca Juga: Mujur Pantang Mundur! Cuan 5 Shio Ini Mengalir Tanpa Putus Sepanjang Bulan Juli

1. Tekstur daging berbeda berdasarkan usia

Daging kambing biasanya diklasifikasikan berdasarkan umur kambing saat daging tersebut diproses.

Daging anak atau capretto mengacu pada daging hewan berusia 4 bulan atau kurang, dan daging dewasa atau chevon berasal dari hewan hingga usia 14 bulan. (3Sumber Tepercaya).

Daging kambing anak lebih ramping dari keduanya dan cukup empuk. Kandungan airnya yang lebih tinggi membuatnya cocok untuk beberapa metode memasak.

Daging kambing dewasa sedikit lebih keras dan bekerja paling baik dengan metode memasak panas yang lambat dan lembab untuk membantu mengeluarkan rasa

2. Jenis kambing

Ada banyak jenis kambing, masing-masing melayani tujuan yang berbeda. Beberapa lebih baik digunakan untuk menghasilkan susu, sementara yang lain lebih cocok untuk konsumsi daging. Keturunan umum daging kambing termasuk varietas Boer, Spanyol, dan Kuas

3. Paling rendah lemak dibanding daging merah lainnya

Daging kambing merupakan sumber nutrisi yang baik, termasuk protein , zat besi, vitamin B12, seng, dan kalium. Ini juga rendah lemak total dan lemak jenuh dibandingkan dengan bentuk daging merah lainnya.

4. Meningkatkan risiko kanker

Baca Juga: Harus Perbaiki diri Jika Tak Ingin Ciong, 3 Shio Ini Perlu Berbenah Secepatnya

Sementara komposisi gizi daging kambing tampaknya lebih unggul dari beberapa jenis daging merah lainnya , makan terlalu banyak daging merah diduga meningkatkan risiko kanker. Namun, ini sebagian besar didasarkan pada studi observasional pada manusia