Berikut resep bubur suro lengkap dengan lauk pelengkapnya:

Resep Bubur Suro (untuk 8 porsi)

Bahan bubur:

• 350 gram beras, cuci bersih
• 2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
• 500 ml santan kental, dari 1,5 btr kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Bahan Kuah:

• 2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap:

• Perkedel kentang
• Tahu goreng
• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng, untuk taburan

Baca Juga: Resep Membuat Karedok Makanan Khas Masyarakat Suku Sunda, yang Menyehatkan

Resep cara membuat Bubur Suro:

1. Rebus beras dan santan encer sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Kemudian masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Aduk sampai menjadi bubur. Sisihkan.
3. Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
4. Selanjutnya tambahkan ayam dan aduk kuah sampai berubah warna.
5. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk rata. Masak sampai santan matang.
6. Sajikan bubur bersama pelengkap.

Demikian resep bubur suro yang biasa disajikan oleh masyarakat Jawa di waktu Tahun Baru Islam. Selamat mencoba.