250 gram kelapa parut, dikukus 10 menit

650 ml santan

1 lembar daun pandan

gula pasir secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api, diamkan santan hingga hangat. Campur semua bahan tepung. Tambahkan garam dan kelapa parut.

2. Tuang santan ke adonan tepung sambil diuleni dan diremas.

3. Diamkan adonan selama 15 menit. Panaskan cetakan kue pancong dengan api kecil. Olesi permukaan cetakan dengan minyak.

4. Tuang adonan ke cetakan sampai penuh. Tutup cetakan. Panggang kue hingga bagian kulit luarnya kecoklatan. Cungkil kue yang sudah matang. Sajikan dengan taburan gula pasir.

Baca Juga: Resep Bola-bola Ikan Kukus yang Lezat dan menggugah Selera