Tekstur dan serat

Hal lainnya yang menjadi pembeda adalah tekstur dan serat. Untuk daging kambing memiliki serat yang cenderung tebal sehingga teksturnya lebih kasar dan ketika dipegang terasa lebih empuk.

Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.

Lemak

Pada daging sapi memiliki ciri khas yakni garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak.

Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.

Warna

Ketika mendapatkan paparan udara daging sapi mempunyai warna pucat dan akan berubah menjadi coklat gelap.

Selain itu daging kambing warnanya merah cerah dan akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan.

Selain itu perbedaan yang paling terasa dan mencolok pada kedua daging tersebut adalah ketika dimasak.

Sebab rasa daging kambing jauh lebih gurih dibandingkan rasa daging sapi.

Nah, itu tadi perbedaan mencolok antara daging sapi dan daging kambing yang perlu Anda ketahui.

Baca Juga: 3 Cara Efektif Membersihkan Babat Sapi, Jamin Anti Bau

Baca artikel update lainnya dari Sonora.id di Google News.