5. 1 cm lengkuas, iris tipis

6. 1 sdm air jeruk nipis

7. 1/2 sdt garam

8. 1/4 sdt gula pasir

9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tumbuk Kasar

1. 6 buah cabai rawit merah

2. 8 buah cabai merah besar

3. 1 siung bawang putih

4. 1 buah tomat ukuran sedang

5. 1/4 sdt garam

Baca Juga: Resep Tahu Cheetos Renyah, Camilan Sore Hari untuk Teman Nonton

Cara Membuat Tongkol Balado

1. Potong ikan melintang ukuran 1,5 cm dan belah bagian kepala menjadi dua. Lalu, cuci bersih

2. Setelah itu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan kunyit. Diamkan selama 15 menit. Jika sudah, goreng sampai berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan

3. Kemudian, panaskan kembali minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan tumis harum. Lalu, masukkan bumbu tumbuk kasar, gula dan lengkuas. Tumis

4. Jika bumbu sudah harum, masukkan ikan tongkol goreng dan cabai rawit utuh. Tumis sampai seluruh bumbu merata. Angkat dan sajikan

Artikel ini sudah tayang di Kompas.com dengan judul, "Resep Tongkol Balado ala Warteg, Sedap dengan Bumbu Tumbuk,".

Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News.